Warzywne kotleciki z kapusty i ziemniaków

Name: Warzywne kotleciki z kapusty i ziemniaków
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Gotowane ziemniaki; 1 cup Kapusta Subji (indyjska duszona kapusta); 0.5 cup Kasza manna (Sooji); 2 tbsp Skrobia kukurydziana; 0.5 tsp Garam Masala; 2 tbsp Świeża kolendra; 3 tbsp Olej roślinny

WegetariańskieDo 30 minutZ patelni/garnka • Idealne na Meal PrepDomowe jedzenieIndyjska

Łatwe

25minut

280kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Chrupiące, doprawione kotleciki warzywne przygotowane z pozostałej kapusty subji i ziemniaków, panierowane w chrupiącej kaszy mannie dla uzyskania idealnej złocistej skórki.

Jeśli szukasz idealnego sposobu na wykorzystanie resztek, te Warzywne kotleciki z kapusty i ziemniaków są ostatecznym rozwiązaniem. Ten przepis na Warzywne kotleciki z kapusty i ziemniaków tchnie nowe życie w Twoją wcześniej przygotowaną kapustę subji i gotowane ziemniaki, zamieniając je w chrupiącą, złocistobrązową przekąskę, którą pokochają wszyscy. Jedną z najlepszych rzeczy w robieniu tych kotlecików jest wszechstronność panierki; podczas gdy wiele przepisów wymaga bułki tartej, my używamy kaszy manny (sooji), aby uzyskać doskonałą, trwałą chrupkość, która pozostaje twarda nawet po wystygnięciu kotlecików. Smaki doprawionej kapusty subji idealnie łączą się z kremową teksturą tłuczonych gotowanych ziemniaków, tworząc nadzienie, które jest zarówno sycące, jak i pożywne. Używając kaszy manny jako zastępnika bułki tartej, uzyskujesz wyjątkową, piaszczystą teksturę, która naśladuje profesjonalne przystawki cateringowe. Te kotleciki świetnie nadają się do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem (meal prep), ponieważ można je uformować wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Niezależnie od tego, czy podasz je z pikantnym chutneyem miętowym, czy prostym ketchupem pomidorowym, te kotleciki są dowodem na to, jak kreatywne gotowanie może ograniczyć marnowanie żywności, zapewniając jednocześnie wysokiej klasy smak. Dodatek świeżej kolendry i odrobiny garam masala sprawia, że każdy kęs jest pełen aromatycznych indyjskich przypraw.

Składniki

2 średnie Gotowane ziemniaki (około 300 g)
1 szklanka Kapusta Subji (indyjska duszona kapusta) (około 150 g)
0.5 szklanka Kasza manna (Sooji) (około 80 g)
2 łyżka Skrobia kukurydziana
0.5 łyżeczka Garam Masala
2 łyżka Świeża kolendra (mała garść)
3 łyżka Olej roślinny

Sposób przygotowania

1
W dużej misce obierz i dokładnie utłucz gotowane ziemniaki, aż nie będzie w nich dużych grudek.
2
Dodaj kapustę subji, garam masala, skrobię kukurydzianą i posiekaną świeżą kolendrę do utłuczonych ziemniaków.
3
Wszystko razem dobrze wymieszaj. Spróbuj masy; ponieważ kapusta subji jest już doprawiona, możesz nie potrzebować dodatkowej soli, ale w razie potrzeby dodaj szczyptę.
4
Podziel masę na równe porcje i uformuj z nich małe okrągłe lub owalne placuszki (kotleciki).
5
Umieść kaszę manną (sooji) na płaskim talerzu. Każdy kotlecik mocno dociśnij do kaszy manny (sooji), upewniając się, że wszystkie boki są równomiernie pokryte. To Twój chrupiący zastępnik bułki tartej.
6
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu.
7
Ułóż kotleciki na patelni i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż skórka z kaszy manny (sooji) stanie się ciemnozłota i chrupiąca.
8
Wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym przed podaniem na gorąco.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli masa wydaje się zbyt mokra, aby ją formować, dodaj do ciasta dodatkową łyżkę skrobi kukurydzianej lub odrobinę kaszy manny.
•Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, możesz zanurzyć kotleciki w rzadkiej zawiesinie z mąki i wody przed obtoczeniem ich w kaszy mannie.
•Inne świetne zamienniki bułki tartej to pokruszone płatki kukurydziane, wiórki kokosowe, a nawet drobno posiekane orzechy.