Kotlet Sayur Kubis dan Kentang

Name: Kotlet Sayur Kubis dan Kentang
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Kentang Rebus; 1 cup Subji Kubis; 0.5 cup Semolina (Sooji); 2 tbsp Tepung Maizena; 0.5 tsp Garam Masala; 2 tbsp Ketumbar Segar; 3 tbsp Minyak Sayur

VegetarianDi bawah 30 MenitMasak Kompor • Cocok untuk Meal PrepMakanan RumahanIndia

Mudah

25menit

280kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Perkedel sayuran renyah dan berbumbu yang terbuat dari sisa subji kubis dan kentang, dilapisi semolina renyah untuk kerak keemasan yang sempurna.

Jika Anda mencari cara sempurna untuk mengolah sisa makanan, Kotlet Sayur Kubis dan Kentang ini adalah solusi terbaik. Resep untuk Kotlet Sayur Kubis dan Kentang ini memberikan kehidupan baru pada subji kubis dan kentang rebus Anda yang sudah dimasak sebelumnya, mengubahnya menjadi camilan cokelat keemasan yang renyah yang akan disukai semua orang. Salah satu hal terbaik tentang membuat Kotlet Sayur Kubis dan Kentang adalah fleksibilitas pelapisnya; meskipun banyak resep menggunakan remah roti, kita menggunakan semolina (sooji) untuk mendapatkan kerenyahan unggul yang tahan lama dan tetap kokoh bahkan setelah kotlet mendingin. Rasa dari subji kubis yang berbumbu menyatu sempurna dengan tekstur lembut dari kentang rebus yang dihaluskan, menciptakan isian yang menenangkan dan bergizi. Dengan menggunakan semolina sebagai pengganti remah roti, Anda mendapatkan tekstur berpasir unik yang menyerupai hidangan pembuka gaya katering profesional. Kotlet ini sangat baik untuk persiapan makan (meal prep), karena dapat dibentuk sebelumnya dan disimpan di lemari es atau dibekukan. Baik Anda menyajikannya dengan chutney mint pedas atau saus tomat sederhana, kotlet ini adalah bukti bagaimana memasak kreatif dapat mengurangi limbah makanan sambil memberikan rasa kelas atas. Tambahan ketumbar segar dan sedikit garam masala memastikan setiap gigitan penuh dengan rempah-rempah India yang aromatik.

Bahan-bahan

2 buah sedang Kentang Rebus (sekitar 300g)
1 cangkir Subji Kubis (sekitar 150g)
0.5 cangkir Semolina (Sooji) (sekitar 80g)
2 sdm Tepung Maizena
0.5 sdt Garam Masala
2 sdm Ketumbar Segar (segenggam kecil)
3 sdm Minyak Sayur

Cara Memasak

1
Dalam mangkuk besar, kupas dan haluskan kentang rebus sampai tidak ada gumpalan besar yang tersisa.
2
Tambahkan subji kubis, garam masala, tepung maizena, dan potongan ketumbar segar ke dalam kentang yang sudah dihaluskan.
3
Campur semuanya dengan baik. Cicipi adonan; karena subji kubis sudah berbumbu, Anda mungkin tidak perlu garam tambahan, tetapi tambahkan sedikit jika perlu.
4
Bagi adonan menjadi bagian-bagian yang sama dan bentuk menjadi perkedel bulat atau oval kecil (kotlet).
5
Letakkan semolina (sooji) di atas piring datar. Tekan setiap kotlet dengan kuat ke dalam semolina (sooji), pastikan semua sisi terlapisi secara merata. Ini adalah pengganti remah roti Anda yang renyah.
6
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.
7
Letakkan kotlet di wajan dan goreng dangkal selama 3–4 menit per sisi, atau sampai kerak semolina (sooji) berubah menjadi cokelat keemasan tua dan renyah.
8
Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur sebelum disajikan selagi panas.

Tips Chef

•Jika adonan terasa terlalu basah untuk dibentuk, tambahkan satu sendok makan ekstra tepung maizena atau sedikit semolina ke dalam adonan.
•Untuk kerak yang lebih renyah lagi, Anda bisa mencelupkan perkedel ke dalam larutan encer tepung dan air sebelum membalurnya dengan semolina.
•Pengganti remah roti hebat lainnya termasuk cornflakes yang dihancurkan, kelapa parut kering, atau bahkan kacang yang dicincang halus.