Kylling og grønnsaker med sitron og rosmarin på stekeplate
Lett
30 min
280 kcal
4 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
Et fargerikt alt-i-ett-måltid perfekt for matlaging i store porsjoner. Stekt kylling og grønnsaker smaksatt med frisk rosmarin og sitron, servert over sprø salat.
Hvis du er på utkikk etter en sunn og lett middag som blir ferdig på et blunk, vil denne kyllingen med sitron og rosmarin på stekeplate raskt bli en ny favoritt. Matprepping trenger ikke å bety tunge gryteretter. Ved å bruke et enkelt stekebrett kan du raskt tilberede et næringsrikt måltid som gir lunsj eller middag for flere dager. Det fantastiske med denne retten er de friske smakene og allsidigheten. Vi tar næringsrike ingredienser som aubergine, rød paprika og brokkoli, og steker dem til de er perfekt karamelliserte. Magert kyllingbryst trekker til seg de aromatiske tonene fra frisk rosmarin og den friske syren fra sitronsaft. Ved å servere denne varme blandingen over en seng av frisk salat får du en herlig kontrast i både temperatur og tekstur. Retten er naturlig glutenfri, melkefri og rik på proteiner og fiber.
Ingredienser
- 500 g Kyllingbryst (2 store bryst)
- 1 middels Aubergine
- 1 stor Rød paprika
- 1 hode Brokkoli
- 2 middels Tomat
- 2 kvister Rosmarin
- 1 hel Sitron
- 3 ss Olivenolje
- 1 ts Hvitløkspulver
- 1 ts Salt
- 0.5 ts Svart pepper
- 1 hode Salat (ca. 4 kopper hakket)
- 1 lb Kyllingbryst (2 store bryst)
- 1 medium Aubergine
- 1 large Rød paprika
- 1 head Brokkoli
- 2 medium Tomat
- 2 sprigs Rosmarin
- 1 whole Sitron
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Hvitløkspulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 head Salat (ca. 4 kopper hakket)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C.
- 2Hakk kyllingbryst, aubergine, rød paprika, brokkoli og tomater i bitestørrelser og spre dem jevnt utover et stekebrett.
- 3Ringle olivenolje over alle ingrediensene.
- 4Dryss hvitløkspulver, salt og svart pepper over. Dra bladene av rosmarinkvistene og spre dem over brettet. Vend alt godt sammen slik at det blir jevnt dekket.
- 5Skjær halve sitronen i tynne skiver og legg dem innimellom grønnsakene. Press saften fra den gjenværende halve sitronen over hele brettet.
- 6Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til kyllingbrystet er helt gjennomstekt og brokkolien og auberginen er møre med lett svidde kanter.
- 7Mens maten steker, hakk salaten og fordel den i matbokser eller serveringsboller.
- 8Ta brettet ut av ovnen og la det avkjøles litt før du legger den varme blandingen over den sprø salaten.
Kokkens tips
- •La den stekte blandingen avkjøles i noen minutter før du legger den på salaten for å holde bladene sprø.
- •For enda raskere tilberedning i hverdagen, kutt alle grønnsakene kvelden før og oppbevar dem i en lufttett beholder.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk