Pollo y verduras al limón y romero en bandeja
Fácil
30 minutos
280 kcal
4 raciones
MACROS
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Una comida vibrante en una sola bandeja, perfecta para cocinar por lotes. Pollo y verduras asados con sabor a romero fresco y limón, servidos sobre lechuga crujiente.
Si buscas una cena saludable y ligera que se prepare en un abrir y cerrar de ojos, este pollo y verduras al limón y romero en bandeja se convertirá en tu nueva receta favorita. Cocinar por lotes no tiene por qué significar guisos pesados o pasar horas interminables en la cocina. Al utilizar una sola bandeja para hornear, puedes preparar rápidamente una comida vibrante y nutritiva que te servirá para los almuerzos o cenas de los próximos días. La belleza de este pollo y verduras al limón y romero en bandeja reside en su increíble versatilidad y en los sabores frescos y brillantes que aporta. Utilizamos ingredientes muy nutritivos y frescos como la berenjena, el pimiento rojo y el brócoli, asándolos hasta que alcancen una perfección caramelizada. La pechuga de pollo magra absorbe las notas aromáticas del romero fresco y el toque cítrico del zumo de limón recién exprimido.
Servir esta mezcla templada y sabrosa sobre una base de lechuga fresca y crujiente crea un contraste maravilloso de temperaturas y texturas, asegurando que cada bocado sea increíblemente satisfactorio sin resultar pesado. Este pollo y verduras al limón y romero en bandeja es naturalmente sin gluten, sin lácteos y está repleto de proteínas de alta calidad y fibra dietética esencial. Tanto si estás preparando las comidas para una semana laboral ajetreada como si solo necesitas una cena ligera y sin estrés después de un largo día, este plato colorido y sencillo da en el clavo.
Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo (2 pechugas grandes)
- 1 mediana Berenjena
- 1 grande Pimiento rojo
- 1 cabeza Brócoli
- 2 medianos Tomate
- 2 ramas Romero
- 1 entero Limón
- 3 cdas Aceite de oliva
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 1 cabeza Lechuga (aprox. 4 tazas picadas)
- 1 lb Pechuga de pollo (2 pechugas grandes)
- 1 mediana Berenjena
- 1 grande Pimiento rojo
- 1 cabeza Brócoli
- 2 medianos Tomate
- 2 ramas Romero
- 1 entero Limón
- 3 cdas Aceite de oliva
- 1 cdta Ajo en polvo
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 1 cabeza Lechuga (aprox. 4 tazas picadas)
Instrucciones
- 1Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- 2Corta la pechuga de pollo, la berenjena, el pimiento rojo, el brócoli y los tomates en trozos del tamaño de un bocado y distribúyelos uniformemente en la bandeja para hornear.
- 3Rocía el aceite de oliva sobre todos los ingredientes.
- 4Espolvorea el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra por encima. Desprende las hojas de las ramas de romero y dispérsalas por la bandeja. Mezcla todo bien para asegurar que quede cubierto de forma uniforme.
- 5Corta la mitad del limón en rodajas finas y colócalas entre las verduras. Exprime el zumo de la otra mitad del limón sobre toda la bandeja.
- 6Asa en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocinado y el brócoli y la berenjena estén tiernos con los bordes ligeramente tostados.
- 7Mientras se asa la comida, pica la lechuga y divídela en tus recipientes de preparación de comidas o boles para servir.
- 8Retira la bandeja del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir la mezcla caliente sobre la lechuga crujiente.
Consejos del Chef
- •Deja que la mezcla asada se enfríe durante unos minutos antes de colocarla sobre la lechuga para que las hojas se mantengan crujientes.
- •Para una preparación aún más rápida durante la semana, pica todas las verduras la noche anterior y guárdalas en un recipiente hermético.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy