Sprø squash- og maislapper med urtelabneh
Middels
25 min
320 kcal
4 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
Gylne, sprø grønnsakslapper fulle av frisk mais og squash, servert med en frisk og syrlig labneh-dip.
Disse sprø squash- og maislappene med urtelabneh er den ultimate løsningen for å bruke opp friske råvarer, samtidig som de gir en sprøhet som er direkte avhengighetsskapende. Hvis du leter etter en måte å forvandle enkle grønnsaker til et stjernemåltid, er disse lappene svaret. Ved å kombinere revet squash med søte maiskorn og smaksrik vårløk, skaper du et teksturelt mesterverk som er mykt på innsiden og gyllenbrunt på utsiden. Hemmeligheten bak den perfekte lappen ligger i å presse væsken ut av squashen, slik at de blir sprø i pannen i stedet for å dampes. Sammen med en kjølende, syrlig dip laget av tykk labneh, frisk sitron og forfriskende mynte, treffer denne retten en nydelig balanse mellom rik, stekt 'comfort food' og lyse middelhavssmaker. Den fungerer utmerket som en lett vegetarisk middag, en mettende lunsj eller til og med som et salt brunch-alternativ. I tillegg er det en fantastisk måte å tømme kjøleskapet for ferske urter og meieriprodukter på i ett deilig jafs.
Ingredienser
- 400 g Squash
- 150 g Søt mais
- 4 stilker Vårløk
- 2 store Egg
- 100 g Hvetemel
- 0.5 ts Natron
- 200 g Labneh
- 0.5 stk Sitron
- 2 ss Mynte
- 45 ml Olivenolje
- 1 fedd Hvitløk
- 2 middels store Squash
- 1 kopp Søt mais
- 4 stilker Vårløk
- 2 store Egg
- 0.75 kopp Hvetemel
- 0.5 ts Natron
- 0.75 kopp Labneh
- 0.5 stk Sitron
- 2 ss Mynte
- 3 ss Olivenolje
- 1 fedd Hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Grovriv squashen i en bolle. Dryss over en klype salt og la det stå i 5 minutter. Press squashen godt med hendene eller et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne så mye overflødig vann som mulig. Dette er avgjørende for sprøheten.
- 2I en stor bolle blander du den pressede squashen, søt mais og de tynt skivede vårløkene.
- 3Tilsett egg, mel, natron, en klype salt og svart pepper i bollen. Bland til alt akkurat er kombinert til en tykk røre.
- 4Varm opp olivenoljen i en stor panne over middels varme. Når den er varm, legger du spiseskjeer med røre i pannen og flater dem litt ut med baksiden av skjeen. Ikke overfyll pannen.
- 5Stek i 3-4 minutter på hver side til de er dype gyllenbrune og sprø. Flytt dem over på en tallerken med tørkepapir.
- 6Mens lappene steker, lager du dippen: I en liten bolle pisker du sammen labneh, finhakket hvitløk, hakket mynte og saft fra sitronen. Smak til med salt.
- 7Server de varme lappene umiddelbart med den kalde urtelabnehen ved siden av.
Kokkens tips
- •Hvis røren føles for flytende, tilsett en ekstra spiseskje mel; hvis den er for tørr, tilsett en skvett melk.
- •Du kan tilsette smuldret geitost eller halloumi direkte i røren for ekstra smak.
- •Sørg for at oljen er varm før du legger i røren, ellers vil lappene absorbere for mye olje og bli soggy.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk