Bolinhos de Abobrinha e Milho Crocantes com Labneh de Ervas
Médio
25 minutos
320 kcal
4 porções
MACROS
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Bolinhos de vegetais dourados e crocantes, repletos de milho fresco e abobrinha, servidos com um molho de labneh cítrico e refrescante.
Estes Bolinhos de Abobrinha e Milho Crocantes com Labneh de Ervas são a solução definitiva para aproveitar vegetais frescos enquanto entregam uma crocância que é simplesmente viciante. Se você está procurando uma maneira de transformar vegetais simples em um prato principal, estes bolinhos são a resposta. Ao combinar abobrinha ralada com grãos doces de milho e cebolinha saborosa, você cria uma obra-prima de textura que é macia por dentro e dourada por fora. O segredo para o bolinho perfeito reside em espremer a umidade da abobrinha, garantindo que fiquem crocantes na frigideira em vez de cozinharem no vapor. Acompanhado por um molho refrescante e ácido feito de labneh espesso, limão vibrante e hortelã revigorante, este prato atinge um equilíbrio perfeito entre a comida caseira frita e os sabores brilhantes do Mediterrâneo. Funciona brilhantemente como um jantar vegetariano leve, um almoço farto ou até mesmo uma opção de brunch salgado. Além disso, é uma maneira fantástica de limpar a geladeira de itens altamente perecíveis como ervas frescas e laticínios de uma só vez.
Ingredientes
- 400 g Abobrinha
- 150 g Milho Doce
- 4 talos Cebolinha
- 2 grandes Ovos
- 100 g Farinha de Trigo
- 0.5 colh. chá Bicarbonato de Sódio
- 200 g Labneh
- 0.5 unidade Limão
- 2 colh. sopa Hortelã
- 45 ml Azeite de Oliva
- 1 dente Alho
- 2 média Abobrinha
- 1 xícara Milho Doce
- 4 talos Cebolinha
- 2 grandes Ovos
- 0.75 xícara Farinha de Trigo
- 0.5 colh. chá Bicarbonato de Sódio
- 0.75 xícara Labneh
- 0.5 unidade Limão
- 2 colh. sopa Hortelã
- 3 colh. sopa Azeite de Oliva
- 1 dente Alho
Instruções
- 1Rale a abobrinha grosseiramente em uma tigela. Polvilhe com uma pitada de sal e deixe descansar por 5 minutos. Esprema a abobrinha firmemente com as mãos ou uma toalha limpa para remover o máximo de excesso de água possível. Isso é crucial para a crocância.
- 2Em uma tigela grande, combine a abobrinha espremida, o milho doce e a cebolinha fatiada finamente.
- 3Adicione os ovos, a farinha, o bicarbonato de sódio, uma pitada de sal e pimenta-do-reino à tigela. Misture até combinar em uma massa espessa.
- 4Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver quente, coloque colheradas da massa na frigideira, achatando-as levemente com as costas da colher. Não encha demais a frigideira.
- 5Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem bem dourados e crocantes. Transfira para um prato forrado com papel toalha.
- 6Enquanto os bolinhos cozinham, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o labneh, o alho picado, a hortelã picada e o suco do limão. Tempere com sal a gosto.
- 7Sirva os bolinhos quentes imediatamente com o molho de labneh gelado ao lado.
Dicas do Chef
- •Se a sua massa parecer muito líquida, adicione outra colher de sopa de farinha; se estiver muito seca, adicione um pouco de leite.
- •Você pode adicionar queijo de cabra esfarelado ou halloumi diretamente na massa para dar mais sabor.
- •Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de adicionar a massa, caso contrário, os bolinhos absorverão muito óleo e ficarão encharcados.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy