Křupavé cuketové a kukuřičné placičky s bylinkovým labneh
Střední
25 min
320 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Zlatavé, křupavé zeleninové placičky plné čerstvé kukuřice a cukety, podávané s pikantním, osvěžujícím dipem z labneh.
Tyto křupavé cuketové a kukuřičné placičky s bylinkovým labneh jsou dokonalým řešením, jak využít čerstvou úrodu a zároveň si dopřát naprosto návykovou křupavost. Pokud hledáte způsob, jak proměnit obyčejnou zeleninu v hvězdný pokrm, tyto placičky jsou tou správnou odpovědí. Kombinací nastrouhané cukety se sladkými zrny kukuřice a chutnou jarní cibulkou vytvoříte texturální mistrovské dílo, které je uvnitř měkké a zvenku zlatohnědé. Tajemství dokonalé placičky spočívá ve vymačkání vlhkosti z cukety, což zajistí, že na pánvi krásně zkřupnou, místo aby se dusily. V kombinaci s osvěžujícím, trpkým dipem z hustého labnehu, aromatického citronu a osvěžující máty tento pokrm dosahuje skvělé rovnováhy mezi sytým smaženým jídlem a jasnými středomořskými chutěmi. Skvěle funguje jako lehká vegetariánská večeře, vydatný oběd nebo dokonce jako slaný brunch. Navíc je to fantastický způsob, jak jedním vrzem spotřebovat rychle se kazící položky z lednice, jako jsou čerstvé bylinky a mléčné výrobky.
Ingredience
- 400 g Cuketa
- 150 g Sladká kukuřice
- 4 ks Jarní cibulka
- 2 velké Vejce
- 100 g Hladká mouka
- 0.5 lžička Jedlá soda
- 200 g Labneh
- 0.5 ks Citron
- 2 lžíce Máta
- 45 ml Olivový olej
- 1 stroužek Česnek
- 2 střední Cuketa
- 1 hrnek Sladká kukuřice
- 4 ks Jarní cibulka
- 2 velké Vejce
- 0.75 hrnek Hladká mouka
- 0.5 lžička Jedlá soda
- 0.75 hrnek Labneh
- 0.5 ks Citron
- 2 lžíce Máta
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 stroužek Česnek
Postup
- 1Nahrubo nastrouhejte cuketu do mísy. Posypte špetkou soli a nechte 5 minut odstát. Rukama nebo čistou utěrkou cuketu pevně vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce přebytečné vody. To je zásadní pro křupavost.
- 2Ve velké míse smíchejte vymačkanou cuketu, sladkou kukuřici a na tenké plátky nakrájenou jarní cibulku.
- 3Do mísy přidejte vejce, mouku, jedlou sodu, špetku soli a černý pepř. Míchejte, dokud se vše nespojí v husté těsto.
- 4Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Jakmile je horký, dávejte do pánve lžící hromádky těsta a zadní stranou lžíce je mírně zploštěte. Pánev nepřeplňujte.
- 5Smažte 3-4 minuty z každé strany, dokud nebudou tmavě zlatohnědé a křupavé. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
- 6Zatímco se placičky smaží, připravte dip: V malé misce vyšlehejte labneh, prolisovaný česnek, nasekanou mátu a šťávu z citronu. Podle chuti osolte.
- 7Horké placičky ihned podávejte se studeným bylinkovým dipem z labnehu jako přílohou.
Tipy šéfkuchaře
- •Pokud se vám těsto zdá příliš řídké, přidejte další lžíci mouky; pokud je příliš suché, přidejte trochu mléka.
- •Pro extra chuť můžete přímo do těsta přidat rozdrobený kozí sýr nebo halloumi.
- •Před přidáním těsta se ujistěte, že je olej horký, jinak placičky nasáknou příliš mnoho oleje a budou rozmočené.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař