Křupavé cuketové a kukuřičné placičky s bylinkovým labneh

Name: Křupavé cuketové a kukuřičné placičky s bylinkovým labneh
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 medium Cuketa; 1 cup Sladká kukuřice; 4 stalks Jarní cibulka; 2 large Vejce; 0.75 cup Hladká mouka; 0.5 tsp Jedlá soda; 0.75 cup Labneh; 0.5 fruit Citron; 2 tbsp Máta; 3 tbsp Olivový olej; 1 clove Česnek

VegetariánskéDo 30 minutOběd • VečeřeDomácí pohoda • Vhodné pro dětiStředomořská

Střední

25minut

320kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Zlatavé, křupavé zeleninové placičky plné čerstvé kukuřice a cukety, podávané s pikantním, osvěžujícím dipem z labneh.

Tyto křupavé cuketové a kukuřičné placičky s bylinkovým labneh jsou dokonalým řešením, jak využít čerstvou úrodu a zároveň si dopřát naprosto návykovou křupavost. Pokud hledáte způsob, jak proměnit obyčejnou zeleninu v hvězdný pokrm, tyto placičky jsou tou správnou odpovědí. Kombinací nastrouhané cukety se sladkými zrny kukuřice a chutnou jarní cibulkou vytvoříte texturální mistrovské dílo, které je uvnitř měkké a zvenku zlatohnědé. Tajemství dokonalé placičky spočívá ve vymačkání vlhkosti z cukety, což zajistí, že na pánvi krásně zkřupnou, místo aby se dusily. V kombinaci s osvěžujícím, trpkým dipem z hustého labnehu, aromatického citronu a osvěžující máty tento pokrm dosahuje skvělé rovnováhy mezi sytým smaženým jídlem a jasnými středomořskými chutěmi. Skvěle funguje jako lehká vegetariánská večeře, vydatný oběd nebo dokonce jako slaný brunch. Navíc je to fantastický způsob, jak jedním vrzem spotřebovat rychle se kazící položky z lednice, jako jsou čerstvé bylinky a mléčné výrobky.

Ingredience

400 g Cuketa
150 g Sladká kukuřice
4 ks Jarní cibulka
2 velké Vejce
100 g Hladká mouka
0.5 lžička Jedlá soda
200 g Labneh
0.5 ks Citron
2 lžíce Máta
45 ml Olivový olej
1 stroužek Česnek

Postup

1
Nahrubo nastrouhejte cuketu do mísy. Posypte špetkou soli a nechte 5 minut odstát. Rukama nebo čistou utěrkou cuketu pevně vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce přebytečné vody. To je zásadní pro křupavost.
2
Ve velké míse smíchejte vymačkanou cuketu, sladkou kukuřici a na tenké plátky nakrájenou jarní cibulku.
3
Do mísy přidejte vejce, mouku, jedlou sodu, špetku soli a černý pepř. Míchejte, dokud se vše nespojí v husté těsto.
4
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Jakmile je horký, dávejte do pánve lžící hromádky těsta a zadní stranou lžíce je mírně zploštěte. Pánev nepřeplňujte.
5
Smažte 3-4 minuty z každé strany, dokud nebudou tmavě zlatohnědé a křupavé. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
6
Zatímco se placičky smaží, připravte dip: V malé misce vyšlehejte labneh, prolisovaný česnek, nasekanou mátu a šťávu z citronu. Podle chuti osolte.
7
Horké placičky ihned podávejte se studeným bylinkovým dipem z labnehu jako přílohou.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud se vám těsto zdá příliš řídké, přidejte další lžíci mouky; pokud je příliš suché, přidejte trochu mléka.
•Pro extra chuť můžete přímo do těsta přidat rozdrobený kozí sýr nebo halloumi.
•Před přidáním těsta se ujistěte, že je olej horký, jinak placičky nasáknou příliš mnoho oleje a budou rozmočené.