عجة الكوسة والذرة المقرمشة مع اللبنة بالأعشاب
وسط
25 دقيقة
320 سعرة حرارية
4 حصص
الماكروز
لكل حصةحابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!
أقراص خضار ذهبية ومقرمشة مليئة بالذرة الطازجة والكوسة، تقدم مع غمسة لبنة منعشة ومبردة.
تعتبر عجة الكوسة والذرة المقرمشة مع اللبنة بالأعشاب الحل الأمثل لاستغلال الخضروات الطازجة مع تقديم قرمشة تسبب الإدمان. إذا كنت تبحث عن طريقة لتحويل الخضروات البسيطة إلى طبق نجم، فإن هذه العجة هي الإجابة. من خلال دمج الكوسة المبشورة مع حبات الذرة الحلوة والبصل الأخضر اللذيذ، ستحصل على تحفة فنية من حيث القوام؛ طرية من الداخل وذهبية مقرمشة من الخارج. سر العجة المثالية يكمن في عصر السوائل من الكوسة، مما يضمن تقرمشها في المقلاة بدلاً من أن تُطهى بالبخار. مع غمسة مبردة ومنعشة مصنوعة من اللبنة الكثيفة، والليمون الحامض، والنعناع المنعش، يحقق هذا الطبق توازناً رائعاً بين الأكل المقلي المشبع ونكهات المتوسط المشرقة. هذا الطبق رائع كعشاء نباتي خفيف، أو غداء مشبع، أو حتى كخيار فطور متأخر. بالإضافة إلى ذلك، فهي وسيلة رائعة لتفريغ الثلاجة من المواد سريعة التلف مثل الأعشاب الطازجة ومنتجات الألبان في خطوة واحدة لذيذة.
المكونات
- 400 جم كوسة
- 150 جم ذرة حلوة
- 4 عرق بصل أخضر
- 2 كبير بيض
- 100 جم دقيق متعدد الاستعمالات
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 200 جم لبنة
- 0.5 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة نعناع
- 45 مل زيت زيتون
- 1 فص ثوم
- 2 متوسطة كوسة
- 1 كوب ذرة حلوة
- 4 عرق بصل أخضر
- 2 كبير بيض
- 0.75 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 0.75 كوب لبنة
- 0.5 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة نعناع
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم
طريقة التحضير
- 1ابشري الكوسة بشرًا خشنًا في وعاء. رشيها بملعقة صغيرة من الملح واتركيها لمدة 5 دقائق. اعصري الكوسة بقوة بيديك أو بمنشفة نظيفة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد. هذه الخطوة حاسمة للحصول على القرمشة.
- 2في وعاء خلط كبير، اخلطي الكوسة المعصورة، والذرة الحلوة، والبصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة.
- 3أضيفي البيض، والدقيق، وبيكربونات الصودا، ورشة ملح، وفلفل أسود إلى الوعاء. اخلطي المكونات حتى تتجانس فقط وتصبح عجينة سميكة.
- 4سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن، ضعي ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة، مع تسويتها قليلاً بظهر الملعقة. لا تضعي كمية كبيرة في المقلاة مرة واحدة.
- 5اقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. انقليها إلى طبق مبطن بورق مطبخ.
- 6أثناء طهي العجة، حضري الغمسة: في وعاء صغير، اخلطي اللبنة مع الثوم المهروس، والنعناع المفروم، وعصير الليمون. تبلي بالملح حسب الرغبة.
- 7قدمي العجة الساخنة فوراً مع غمسة اللبنة الباردة بالأعشاب جانباً.
نصائح الشيف
- •إذا كان الخليط سائلًا جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق؛ وإذا كان جافًا جدًا، أضيفي القليل من الحليب.
- •يمكنك إضافة جبنة الماعز المفتتة أو الحلوم مباشرة إلى الخليط لإضافة نكهة إضافية.
- •تأكدي من أن الزيت ساخن قبل إضافة الخليط، وإلا ستمتص العجة الكثير من الزيت وتصبح طرية.
وصفة من
شيف Kitchen Buddy