Bánh Rán Bí Ngòi và Ngô Giòn Ăn Kèm Labneh Thảo Mộc

Hướng dẫn

1. 1
   Bào sợi thô bí ngòi vào một cái bát. Rắc một nhúm muối và để yên trong 5 phút. Dùng tay hoặc khăn sạch vắt kiệt nước từ bí ngòi để loại bỏ càng nhiều nước thừa càng tốt. Đây là bước quan trọng để bánh được giòn.
2. 2
   Trong một tô trộn lớn, kết hợp bí ngòi đã vắt nước, ngô ngọt và hành lá thái mỏng.
3. 3
   Thêm trứng, bột mì, muối nở, một nhúm muối và tiêu đen vào tô. Trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bột đặc.
4. 4
   Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, múc từng muỗng bột vào chảo, dùng mặt sau của muỗng làm dẹt bánh một chút. Không nên để bánh quá chật trong chảo.
5. 5
   Chiên trong 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng đậm và giòn. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy để thấm dầu.
6. 6
   Trong khi chiên bánh, chuẩn bị sốt chấm: Trong một bát nhỏ, đánh đều labneh, tỏi băm, bạc hà xắt nhỏ và nước cốt chanh. Nêm muối cho vừa ăn.
7. 7
   Thưởng thức bánh rán nóng ngay lập tức cùng với sốt chấm labneh thảo mộc mát lạnh ở bên cạnh.