Chrupiące placki z cukinii i kukurydzy z ziołową labneh
Średnie
25 min
320 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Złociste, chrupiące placuszki warzywne z dodatkiem świeżej kukurydzy i cukinii, podawane z orzeźwiającym dipem z labneh.
Te Chrupiące placki z cukinii i kukurydzy z ziołową labneh to idealny sposób na wykorzystanie świeżych warzyw, oferujący chrupkość, która wręcz uzależnia. Jeśli szukasz sposobu na zamianę skromnych składników w gwiazdę stołu, te placuszki są odpowiedzią. Łącząc startą cukinię ze słodkimi ziarnami kukurydzy i aromatyczną dymką, stworzysz teksturalne arcydzieło – miękkie w środku i złociste na zewnątrz. Sekretem idealnych placków jest dokładne odciśnięcie wody z cukinii, co gwarantuje, że na patelni staną się chrupiące, a nie ugotują się na parze. W połączeniu z chłodnym, cytrusowym dipem na bazie gęstego labneh, świeżej cytryny i orzeźwiającej mięty, danie to stanowi doskonałą równowagę między sytym, smażonym posiłkiem a jasnymi śródziemnomorskimi smakami. Sprawdzą się świetnie jako lekka wegetariańska kolacja, sycący lunch, a nawet wytrawna opcja na brunch. Ponadto jest to fantastyczny sposób na wykorzystanie produktów o krótkim terminie przydatności, takich jak świeże zioła i nabiał.
Składniki
- 400 g Cukinia
- 150 g Słodka kukurydza
- 4 szt. Dymka
- 2 duże Jajka
- 100 g Mąka pszenna
- 0.5 łyżeczka Soda oczyszczona
- 200 g Labneh
- 0.5 szt. Cytryna
- 2 łyżka Mięta
- 45 ml Oliwa z oliwek
- 1 ząbek Czosnek
- 2 średnie Cukinia
- 1 szklanka Słodka kukurydza
- 4 szt. Dymka
- 2 duże Jajka
- 0.75 szklanka Mąka pszenna
- 0.5 łyżeczka Soda oczyszczona
- 0.75 szklanka Labneh
- 0.5 szt. Cytryna
- 2 łyżka Mięta
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 ząbek Czosnek
Sposób przygotowania
- 1Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. Posyp szczyptą soli i odstaw na 5 minut. Mocno odciśnij cukinię dłońmi lub przez czystą ściereczkę, aby usunąć jak najwięcej wody. Jest to kluczowe dla uzyskania chrupkości.
- 2W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię, słodką kukurydzę i drobno posiekaną dymkę.
- 3Dodaj jajka, mąkę, sodę oczyszczoną, szczyptę soli oraz czarny pieprz. Wymieszaj tylko do połączenia składników w gęste ciasto.
- 4Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, lekko spłaszczając je grzbietem łyżki. Nie przepełniaj patelni.
- 5Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ciemnozłote i chrupiące. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- 6Podczas gdy placki się smażą, przygotuj dip: W małej misce wymieszaj labneh, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną miętę i sok z cytryny. Dopraw solą do smaku.
- 7Podawaj gorące placki natychmiast z zimnym ziołowym dipem z labneh obok.
Porady Szefa Kuchni
- •Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj kolejną łyżkę mąki; jeśli zbyt suche, dodaj odrobinę mleka.
- •Możesz dodać pokruszony ser kozi lub halloumi bezpośrednio do ciasta dla wzmocnienia smaku.
- •Upewnij się, że oliwa jest gorąca przed nałożeniem ciasta, w przeciwnym razie placki wchłoną zbyt dużo tłuszczu i będą miękkie.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy