Хрустящие оладьи из цукини и кукурузы с лабне с травами
Средне
25 мин.
320 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Золотистые хрустящие овощные оладьи со свежей кукурузой и цукини, подаются с освежающим соусом из лабне.
Эти Хрустящие оладьи из цукини и кукурузы с лабне с травами — идеальный способ использовать свежие сезонные овощи, получая при этом невероятно хрустящую закуску. Если вы ищете способ превратить скромные овощи в звездное блюдо, эти оладьи — ваш ответ. Сочетая тертые цукини со сладкими зернами кукурузы и пикантным зеленым луком, вы создаете текстурный шедевр: мягкие внутри и золотисто-коричневые снаружи. Секрет идеальных оладий заключается в том, чтобы максимально отжать влагу из овощей, чтобы они жарились до хруста, а не тушились. В сочетании с холодным пикантным соусом из густого лабне, сочного лимона и освежающей мяты, это блюдо достигает прекрасного баланса между сытной жареной едой и яркими средиземноморскими вкусами. Оно отлично подходит для легкого вегетарианского ужина, плотного обеда или даже в качестве варианта для несладкого бранча. Кроме того, это фантастический способ разом использовать скоропортящиеся продукты, такие как свежая зелень и молочные продукты.
Ингредиенты
- 400 г Цукини
- 150 г Сладкая кукуруза
- 4 пера Зеленый лук
- 2 крупных Яйца
- 100 г Пшеничная мука
- 0.5 ч. л. Пищевая сода
- 200 г Лабне
- 0.5 шт. Лимон
- 2 ст. л. Мята
- 45 мл Оливковое масло
- 1 зубчик Чеснок
- 2 средних Цукини
- 1 чашка Сладкая кукуруза
- 4 пера Зеленый лук
- 2 крупных Яйца
- 0.75 чашка Пшеничная мука
- 0.5 ч. л. Пищевая сода
- 0.75 чашка Лабне
- 0.5 шт. Лимон
- 2 ст. л. Мята
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 зубчик Чеснок
Инструкции
- 1Крупно натрите цукини в миску. Посыпьте щепоткой соли и дайте постоять 5 минут. Сильно отожмите цукини руками или через чистое полотенце, чтобы удалить как можно больше лишней влаги. Это критически важно для хруста.
- 2В большой миске смешайте отжатые цукини, сладкую кукурузу и тонко нарезанный зеленый лук.
- 3Добавьте в миску яйца, муку, соду, щепотку соли и черный перец. Перемешайте до получения густого теста.
- 4Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, выкладывайте тесто ложкой на сковороду, слегка приминая тыльной стороной ложки. Не переполняйте сковороду.
- 5Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета и хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- 6Пока оладьи жарятся, приготовьте соус: в небольшой миске смешайте лабне, измельченный чеснок, нарезанную мяту и сок лимона. Посолите по вкусу.
- 7Подавайте горячие оладьи немедленно с холодным соусом из лабне с травами.
Советы шефа
- •Если тесто кажется слишком жидким, добавьте еще столовую ложку муки; если слишком сухим — добавьте немного молока.
- •Для дополнительного вкуса можно добавить раскрошенный козий сыр или халуми прямо в тесто.
- •Убедитесь, что масло хорошо разогрето, прежде чем выкладывать тесто, иначе оладьи впитают слишком много жира и станут мягкими.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy