Beignets Croustillants de Courgettes et Maïs avec Labneh aux Herbes
Moyen
25 min
320 kcal
4 portions
MACROS
par portionTu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !
Des beignets de légumes dorés et croustillants, riches en maïs frais et courgettes, servis avec une sauce labneh acidulée et rafraîchissante.
Ces Beignets Croustillants de Courgettes et Maïs avec Labneh aux Herbes sont la solution idéale pour cuisiner vos produits frais tout en offrant un croquant absolument addictif. Si vous cherchez un moyen de transformer de simples légumes en un plat vedette, ces beignets sont la réponse. En combinant la courgette râpée avec les grains sucrés du maïs et les oignons verts savoureux, vous créez un chef-d'œuvre de texture, tendre à l'intérieur et doré à l'extérieur. Le secret du beignet parfait réside dans l'extraction de l'humidité de la courgette, garantissant qu'ils croustillent dans la poêle au lieu de cuire à la vapeur. Accompagné d'un dip frais et onctueux à base de labneh, de citron zesté et de menthe rafraîchissante, ce plat offre un bel équilibre entre le réconfort de la friture et les saveurs éclatantes de la Méditerranée. Il convient parfaitement comme dîner végétarien léger, déjeuner copieux ou même brunch salé. De plus, c'est une excellente façon de vider le réfrigérateur des produits périssables comme les herbes fraîches et les produits laitiers en une seule fois délicieuse.
Ingrédients
- 400 g Courgette
- 150 g Maïs Doux
- 4 tiges Oignons Verts
- 2 gros Œufs
- 100 g Farine de Blé
- 0.5 c. à c. Bicarbonate de Soude
- 200 g Labneh
- 0.5 pièce Citron
- 2 c. à s. Menthe
- 45 ml Huile d'Olive
- 1 gousse Ail
- 2 moyennes Courgette
- 1 tasse Maïs Doux
- 4 tiges Oignons Verts
- 2 gros Œufs
- 0.75 tasse Farine de Blé
- 0.5 c. à c. Bicarbonate de Soude
- 0.75 tasse Labneh
- 0.5 pièce Citron
- 2 c. à s. Menthe
- 3 c. à s. Huile d'Olive
- 1 gousse Ail
Instructions
- 1Râpez grossièrement la courgette dans un bol. Saupoudrez d'une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes. Pressez fermement la courgette avec vos mains ou un linge propre pour retirer le plus d'eau possible. C'est essentiel pour le croustillant.
- 2Dans un grand bol, mélangez la courgette essorée, le maïs doux et les oignons verts finement émincés.
- 3Ajoutez les œufs, la farine, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et du poivre noir. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- 4Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposez des cuillerées de pâte dans la poêle, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère. Ne surchargez pas la poêle.
- 5Faites frire 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- 6Pendant que les beignets cuisent, préparez le dip : dans un petit bol, fouettez le labneh, l'ail haché, la menthe ciselée et le jus du citron. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- 7Servez immédiatement les beignets chauds avec le dip au labneh froid à côté.
Astuces du chef
- •Si votre pâte semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez un trait de lait.
- •Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre émietté ou du halloumi directement dans la pâte pour plus de saveur.
- •Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter la pâte, sinon les beignets absorberont trop d'huile et deviendront mous.
Recette de
Chef Kitchen Buddy