허브 라브네를 곁들인 바삭한 주키니 & 옥수수 프리터

만드는 법

1. 1
   주키니를 강판에 굵게 갈아 볼에 담습니다. 소금을 한 꼬집 뿌리고 5분간 그대로 둡니다. 손이나 깨끗한 면보를 사용하여 주키니의 수분을 최대한 꽉 짜냅니다. 바삭함을 위해 가장 중요한 단계입니다.
2. 2
   큰 믹싱 볼에 물기를 짠 주키니, 옥수수, 얇게 썬 쪽파를 넣습니다.
3. 3
   볼에 달걀, 밀가루, 베이킹 소다, 소금 한 꼬집, 후추를 넣습니다. 걸쭉한 반죽이 될 때까지 가볍게 섞습니다.
4. 4
   큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 달굽니다. 기름이 뜨거워지면 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 숟가락 뒷면으로 살짝 누릅니다. 팬에 너무 많이 채우지 마세요.
5. 5
   한 면당 3~4분씩 진한 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담습니다.
6. 6
   프리터가 익는 동안 디프를 준비합니다. 작은 볼에 라브네, 다진 마늘, 다진 민트, 레몬 즙을 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다.
7. 7
   갓 튀겨낸 뜨거운 프리터를 시원한 허브 라브네 디프와 함께 즉시 냅니다.