Cottage Pie met Zoete Aardappel, Rundvlees en Veel Groenten

GlutenvrijEiwitrijkGeschikt voor meal prepLunch • DinerComfortfood
Gemiddeld 50 min 480 kcal 4 porties

MACRO'S

per portie
Eiwit
Vet
Koolhydraten
Suiker
Vezels
Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een hartige ovenschotel met smakelijk rundergehakt, gestoofd met courgette, spinazie, wortelen, erwten en maïs, bedekt met romige zoete aardappelpuree en gesmolten Gouda.

Deze Cottage Pie met zoete aardappel en rundvlees is de ultieme gezonde variant van een klassiek gerecht, waarbij een traditioneel recept wordt omgetoverd tot een voedzame krachtpatser. Door de traditionele aardappelpuree te vervangen door een levendige topping van zoete aardappel, voegen we een natuurlijke zoetheid toe die perfect in balans is met het hartige rundergehakt. Maar de echte magie zit onder de gouden korst: een hartige vleessaus die boordevol groenten zit. We hebben spinazie, courgette, wortelen, erwten en maïs toegevoegd, waardoor je in één heerlijke maaltijd je groentela leegmaakt. De Maggi aroma voegt een diepe umami-smaak toe die alles samenbrengt, terwijl een laatste laag gesmolten Goudse kaas ervoor zorgt dat elke hap heerlijk romig is. Of je nu op zoek bent naar een stevige lunch, een gezinsvriendelijk diner of een maaltijd om voor te bereiden die de volgende dag nóg lekkerder smaakt, deze cottage pie stelt niet teleur. Het is een briljante manier om veel vezels en vitamines binnen te krijgen zonder het gevoel te hebben dat je een salade eet.

Ingrediënten

  • 400 g Diepvries rundergehakt
  • 600 g Zoete aardappelen
  • 100 g Spinazie
  • 1 gemiddeld Courgette
  • 2 gemiddeld Wortelen
  • 75 g Diepvries doperwten
  • 75 g Suikermaïs
  • 1 klein Rode ui
  • 2 el Tomatenpuree
  • 1 el Maggi Aroma
  • 50 g Goudse kaas
  • 30 g Boter

Instructies

  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in een pan met gezouten water in 15 minuten gaar. Giet af en stamp fijn met boter, zout en peper. Zet opzij.
  3. 3
    Terwijl de aardappelen koken, verhit je een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is. Giet overtollig vet indien nodig weg.
  4. 4
    Voeg de gesnipperde rode ui, blokjes wortel en blokjes courgette toe aan de pan. Bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
  5. 5
    Roer de tomatenpuree en Maggi aroma erdoor en bak 1 minuut mee.
  6. 6
    Voeg de diepvrieserwten, suikermaïs en spinazie toe. Bak tot de spinazie is geslonken en het vocht is verdampt.
  7. 7
    Doe het vlees- en groentemengsel in een ovenschaal.
  8. 8
    Verdeel de puree van zoete aardappel gelijkmatig over de bovenkant.
  9. 9
    Strooi de geraspte Goudse kaas over de puree.
  10. 10
    Bak 15-20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en begint te bubbelen.

Chefstips

  • Als de vulling te droog lijkt, voeg dan een scheutje water of bouillon toe voor het bakken.
  • Zet de laatste 2 minuten de grill aan voor een krokanter bovenlaagje.
Recept van
Kitchen Buddy Chef

Heb je alles in huis om dit te koken?

Niet gokken. Kitchen Buddy houdt je voorraad bij om te zien of je "Klaar bent om te Koken". Mis je iets? Voeg het met één tik toe aan je slimme boodschappenlijst.

Krijg Kitchen Buddy Gratis