채소 듬뿍 고구마 소고기 코테지 파이
보통
50 분
480 kcal
4 인분
매크로
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쥬키니 호박, 시금치, 당근, 완두콩, 옥수수를 넣고 볶은 소고기 다짐육 위에 부드러운 고구마 매쉬와 녹인 고다 치즈를 얹은 든든한 캐서롤 요리입니다.
이 고구마 소고기 코테지 파이는 전통적인 레시피를 영양가 높은 한 끼로 변신시킨 궁극의 컴포트 푸드입니다. 일반 감자 매쉬 대신 선명한 색감의 고구마를 토핑으로 사용하여, 소고기 다짐육의 풍미와 완벽한 조화를 이루는 천연의 단맛을 더했습니다. 하지만 진정한 마법은 황금빛 치즈 아래에 숨겨져 있습니다. 바로 채소로 가득 찬 고기 소스입니다. 시금치, 쥬키니, 당근, 완두콩, 옥수수를 듬뿍 넣어 냉장고의 자투리 채소를 한 번에 맛있게 해결할 수 있습니다. 마기 시즈닝이 깊은 감칠맛을 더하고, 마지막에 얹은 고다 치즈가 매 한 입마다 풍성한 맛을 보장합니다. 든든한 점심, 온 가족을 위한 저녁, 혹은 다음 날 더 맛있는 밀프렙 메뉴를 찾고 있다면 이 코테지 파이가 정답입니다. 샐러드를 먹는 느낌 없이도 많은 양의 섬유질과 비타민을 섭취할 수 있는 훌륭한 방법입니다.
재료
- 400 g 냉동 소고기 다짐육
- 600 g 고구마
- 100 g 시금치
- 1 중간 크기 쥬키니 호박
- 2 중간 크기 당근
- 75 g 냉동 완두콩
- 75 g 스위트 콘
- 1 소형 적양파
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 1 큰술 마기 시즈닝 소스
- 50 g 고다 치즈
- 30 g 버터
- 0.9 lb 냉동 소고기 다짐육
- 2 대형 고구마
- 3 컵 시금치
- 1 중간 크기 쥬키니 호박
- 2 중간 크기 당근
- 0.5 컵 냉동 완두콩
- 0.5 컵 스위트 콘
- 1 소형 적양파
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 1 큰술 마기 시즈닝 소스
- 0.5 컵 고다 치즈
- 2 큰술 버터
만드는 법
- 1오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 2고구마의 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 소금물에 15분간 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 버터, 소금, 후추와 함께 으깹니다. 따로 둡니다.
- 3고구마를 삶는 동안 큰 팬을 중강불에서 달굽니다. 소고기 다짐육을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 필요한 경우 기름기를 닦아냅니다.
- 4다진 적양파, 깍둑썰기한 당근, 쥬키니를 팬에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
- 5토마토 페이스트와 마기 시즈닝 소스를 넣고 1분간 더 볶습니다.
- 6냉동 완두콩, 스위트 콘, 시금치를 넣습니다. 시금치 숨이 죽고 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
- 7소고기와 채소 볶음을 오븐용 용기에 옮겨 담습니다.
- 8으깬 고구마를 그 위에 고르게 폅니다.
- 9고구마 위에 갈아놓은 고다 치즈를 뿌립니다.
- 10치즈가 녹아 보글보글 거품이 날 때까지 오븐에서 15~20분간 굽습니다.
셰프의 꿀팁
- •속 재료가 너무 건조해 보이면 굽기 전에 물이나 육수를 약간 추가하세요.
- •더 바삭한 윗면을 원하시면 마지막 2분 동안 브로일(상부 가열) 기능을 사용하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프