Omelet met spinazie, cherrytomaatjes, tijm en brie

Name: Omelet met spinazie, cherrytomaatjes, tijm en brie
Total time: 12 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 large Eieren; 0.5 cup Cherrytomaatjes; 1 cup Spinazie; 1 tsp Verse tijm; 1 oz Brie; 1 tbsp Boter; 1 slice Volkorenbrood; 1 pinch Zout; 1 pinch Zwarte peper

VegetarischBinnen 15 minEiwitrijk • GebalanceerdKookplaatOntbijt

Makkelijk

12minuten

455kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snel, gezond en luxueus ontbijt met een luchtige omelet gevuld met verse spinazie, zoete cherrytomaatjes, aromatische tijm en smeltende brie, geserveerd met beboterd volkorenbrood.

Begin je dag goed met deze heerlijk rijke Omelet met spinazie, cherrytomaatjes, tijm en brie. Er is iets ongelooflijk bevredigends aan een warme, luchtige omelet, en dit recept tilt het naar een hoger niveau. We beginnen met het aanfruiten van zoete cherrytomaatjes in boter samen met aromatische verse tijm, wat een heerlijke geur in de keuken verspreidt. De spinazie slinkt net genoeg om zijn felgroene kleur och delicate aardse smaak te behouden. Maar de echte ster hier is de brie. Door dunne plakjes romige brie op de eieren te leggen vlak voor het vouwen, smelt de kaas zachtjes tot een fluweelzachte, vloeibare kern die perfect contrasteert met de verse groenten. Deze Omelet met spinazie, cherrytomaatjes, tijm en brie voelt als een luxe weekendbrunch, maar staat snel genoeg op tafel voor een drukke doordeweekse ochtend. Geserveerd met een snee geroosterd, beboterd volkorenbrood is het een eiwitrijke, perfect gebalanceerde maaltijd waar je volop energie van krijgt. Geniet van elke romige, kazige hap van dit fantastische ontbijt!

Ingrediënten

3 grote Eieren
50 g Cherrytomaatjes (ongeveer 5-6 tomaten)
30 g Spinazie (1 klein handje)
1 tl Verse tijm (ongeveer 2 takjes)
30 g Brie (ongeveer 2-3 dunne plakjes)
1 el Boter
1 snee Volkorenbrood
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte peper

Instructies

1
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout en zwarte peper toe en klop tot een homogeen mengsel.
2
Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Ris de blaadjes van de takjes verse tijm. Snijd de brie in plakjes. Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
3
Voeg de cherrytomaatjes en verse tijm toe aan de pan en bak 1-2 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de spinazie toe en bak nog 30 seconden mee tot deze net geslonken is.
4
Giet de geklopte eieren over de groenten. Laat de randjes kort stollen en gebruik dan een spatel om de gestolde randjes voorzichtig naar het midden te duwen, zodat het ongestolde ei eronder kan lopen.
5
Wanneer de omelet bijna volledig gestold is maar nog een beetje zacht vanboven, leg je de plakjes brie op één helft. Vouw de omelet over de kaas en bak nog 30 seconden tot de kaas begint te smelten. Laat hem op een bord glijden.
6
Rooster het volkorenbrood, besmeer met de resterende boter en serveer naast de warme omelet met gesmolten kaas.

Chefstips

•Zorg dat de brie koud is wanneer je hem snijdt, zodat je mooie plakjes krijgt, en laat hem vervolgens iets opwarmen terwijl de eieren garen zodat hij sneller smelt.
•Probeer voor een extra smaakdimensie eens wat za'atar over de eieren te strooien vlak voordat je de omelet dichtvouwt.

Meer recepten die je misschien leuk vindt

Recept van

Kitchen Buddy Chef