Thaise romige roereieren met chili-vissaus

Name: Thaise romige roereieren met chili-vissaus
Total time: 5 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 count Eieren; 1 tbsp Plantaardige olie; 1 cup Gekookte rijst; 2 tbsp Vissaus; 1 tbsp Limesap; 5 count Bird's eye chili; 2 clove Knoflook; 0.5 tsp Kristalsuiker

Binnen 15 minEiwitrijkMax. 5 ingrediëntenOntbijtComfortfoodThais

Makkelijk

5minuten

420kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Zachte, smeuïge roereieren eenvoudig bereid in een elektrische pan, geserveerd op warme rijst met een pittige vissaus-dressing.

Het gerecht Thaise romige roereieren met chili-vissaus (Khao Kai Kayie) is een populaire, doordeweekse maaltijd die in slechts enkele minuten op tafel staat. De focus ligt op de textuur van de eieren: ze moeten zacht en romig blijven, niet te gaar en droog, maar zeker ook niet rauw. Deze zijdezachte eieren vormen de perfecte combinatie met warme, gestoomde rijst. Het geheim van een geslaagde 'Kai Kayie' is de temperatuurbeheersing; door zachtjes te roeren in een niet al te hete pan krijg je dat gewenste restaurantresultaat, zelfs met een simpele elektrische pan. Wat dit gerecht echt afmaakt, is de 'Prik Nam Pla' – een dipsaus die zout, zuur, een vleugje zoet en de hitte van verse chili en knoflook combineert. Ideaal voor een snel ontbijt, een makkelijke lunch of een hartige snack in de late uurtjes.

Ingrediënten

3 stuks Eieren
1 el Plantaardige olie
150 g Gekookte rijst (ongeveer 1 kop)
2 el Vissaus
1 el Limesap
5 stuks Bird's eye chili
2 teentjes Knoflook
0.5 tl Kristalsuiker

Instructies

1
Maak eerst de chili-vissaus: snijd de Bird's eye chili en knoflook in dunne ringetjes en doe ze in een klein schaaltje.
2
Voeg de vissaus, het limesap en de suiker toe. Roer goed tot de suiker is opgelost en zet apart.
3
Zet de elektrische pan op een middellaag vuur. Voeg de plantaardige olie toe en laat deze warm (niet gloeiend heet) worden.
4
Breek de eieren direct in de pan.
5
Gebruik een spatel om de dooiers voorzichtig door het eiwit te mengen. Schuif het ei van de randen naar het midden van de pan.
6
Zodra het ei begint te stollen maar de bovenkant nog smeuïg en glanzend is (na minder dan 1 minuut), zet je de pan direct uit.
7
Schep de romige roereieren bovenop de warme gekookte rijst.
8
Giet de bereide chili-vissaus eroverheen en serveer direct.

Chefstips

•De belangrijkste tip is om de pan niet te heet te laten worden, anders bakken de eieren te snel door en krijg je een omelet in plaats van romige roereieren.
•Je kunt eventueel wat gebakken gehakt toevoegen aan de eieren voor extra proteïne.