Riz aux Œufs Brouillés et Sauce de Poisson au Piment

Name: Riz aux Œufs Brouillés et Sauce de Poisson au Piment
Total time: 5 min
Yield: 1 people
Ingredients: 3 count Œufs; 1 tbsp Huile végétale; 1 cup Riz cuit; 2 tbsp Sauce de poisson; 1 tbsp Jus de lime; 5 count Piments oiseaux; 2 clove Ail; 0.5 tsp Sucre

Moins de 15 minRiche en protéines5 ingrédients maxPetit-déjeunerRéconfortantThaïlandaise

Facile

5minutes

420kcal

1personne

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement

Tu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !

Des œufs brouillés onctueux et crémeux réalisés facilement dans une poêle électrique, servis sur du riz chaud avec une sauce de poisson pimentée.

Le Riz aux Œufs Brouillés et Sauce de Poisson au Piment (Khao Khai Khayie) est un plat thaïlandais incontournable, incroyablement simple et rapide à préparer. La particularité de ce plat réside dans la texture des œufs : fondante, crémeuse et juste assez cuite pour rester humide. Cette onctuosité se marie parfaitement avec la chaleur du riz vapeur. Le secret réside dans le contrôle de la température et un mélange délicat. Même avec une simple poêle électrique, vous obtiendrez un résultat digne d'un restaurant. C'est le plat idéal pour un matin pressé, un déjeuner léger ou un encas nocturne. L'élément clé est la sauce Prik Nam Pla, qui apporte l'équilibre parfait entre le salé de la sauce poisson, l'acidité du citron vert, une touche sucrée et le piquant des piments oiseaux et de l'ail.

Ingrédients

3 unités Œufs
1 c. à s. Huile végétale
150 g Riz cuit (environ 1 tasse)
2 c. à s. Sauce de poisson
1 c. à s. Jus de lime
5 unités Piments oiseaux
2 gousses Ail
0.5 c. à c. Sucre

Instructions

1
Préparez la sauce de poisson au piment en éminçant les piments et l'ail, puis placez-les dans un petit bol.
2
Ajoutez la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre. Mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre et réservez.
3
Faites chauffer la poêle électrique à feu moyen-doux, versez l'huile végétale et attendez qu'elle soit tiède (ne pas la laisser devenir brûlante).
4
Cassez les œufs directement dans la poêle.
5
À l'aide d'une spatule, percez les jaunes et mélangez-les doucement aux blancs en ramenant les bords vers le centre.
6
Dès que les œufs commencent à prendre mais que le dessus reste bien onctueux et brillant (moins d'une minute), éteignez ou débranchez immédiatement la poêle.
7
Déposez les œufs brouillés sur le riz cuit bien chaud.
8
Nappez avec la sauce de poisson préparée et dégustez aussitôt.

Astuces du chef

•Le secret est de ne pas trop chauffer la poêle pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite et perdent leur texture crémeuse.
•Vous pouvez ajouter du porc haché cuit pour un apport supplémentaire en protéines.