Nutricook Romige Courgette & Zoete Aardappel Linzenpuree
Vegetarisch • Veganistisch • GlutenvrijBinnen 30 minEiwitrijk • Caloriearm • GebalanceerdEenpansgerechtLunch • Diner
Makkelijk
15minuten
420kcal
1persoon
MACRO'S
per portie※gEiwit
◆gVet
▣gKoolhydraten
◎gSuiker
◇gVezels
Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een fluweelzachte, eiwitrijke plantaardige puree die zacht is voor de maag en zeer gemakkelijk door te slikken is.
Als je op zoek bent naar een troostende en voedzame zachte maaltijd, zoek dan niet verder dan deze Nutricook Romige Courgette & Zoete Aardappel Linzenpuree. Dit gerecht is het toppunt van comfort, speciaal ontworpen voor degenen die een zachte maaltijd nodig hebben die geen concessies doet aan smaak of gezondheid. Door de Nutricook te gebruiken, zorgen we ervoor dat de zoete aardappel en rode linzen uiteenvallen in een zijdezachte, bijna papachtige consistentie die ongelooflijk zacht is voor het spijsverteringsstelsel en gemakkelijk te eten is. De combinatie van rode linzen en zoete aardappel biedt een krachtpatser aan vezels en complexe koolhydraten, waardoor je verzadigd blijft terwijl het dieetvriendelijk blijft. We voegen ook courgette toe, die praktisch wegsmelt in de puree en een subtiele dosis groene voedingsstoffen toevoegt zonder harde texturen. Een scheutje kokosmelk zorgt voor een fluweelzacht mondgevoel en gezonde vetten. Deze zachte maaltijd is perfect voor een snel diner, omdat de Nutricook al het zware werk doet. Doe gewoon alles erin, stel de timer in en je hebt binnen enkele minuten een eiwitrijke, uitgebalanceerde vegetarische maaltijd klaar. Het is ook een geweldige manier om je babyspinazie te gebruiken, die we er op het allerlaatst doorheen roeren zodat deze direct slinkt in de hete puree. Of je nu herstelt van een tandheelkundige ingreep of gewoon zin hebt in iets rustgevends, deze Nutricook Romige Courgette & Zoete Aardappel Linzenpuree is je nieuwe favoriet.
Ingrediënten
- 90 g Rode linzen (ongeveer 1/2 kop)
- 150 g Zoete aardappel (1 kleine aardappel, geschild en in blokjes)
- 100 g Courgette (1 kleine courgette, geraspt)
- 120 ml Kokosmelk (ongeveer 1/2 kop)
- 240 ml Water (1 kop)
- 1 tl Rode Thaise currypasta
- 30 g Babyspinazie (1 grote handvol)
Instructies
- 1Spoel de rode linzen af onder koud water totdat het water helder is.
- 2Voeg de gespoelde rode linzen, blokjes zoete aardappel, geraspte courgette, water en rode Thaise currypasta toe aan de Nutricook-pan.
- 3Sluit het deksel en stel de Nutricook in op 'Pressure Cook' op High gedurende 8 minuten.
- 4Zodra de timer afloopt, voer je een snelle drukontlasting uit.
- 5Open het deksel en roer de kokosmelk en babyspinazie erdoor. De hitte van de puree zal de babyspinazie direct doen slinken.
- 6Gebruik een lepel om eventuele overgebleven stukjes zoete aardappel fijn te stampen totdat het mengsel een gladde, zachte consistentie heeft.
- 7Laat het 2 minuten rusten om dikker te worden voordat je het serveert.
Chefstips
- •Het raspen van de courgette zorgt ervoor dat deze volledig oplost in de linzen voor een extra zachte textuur.
- •Als de puree te dik is, voeg dan een scheutje meer water of melk toe.
- •Voor extra eiwitten kun je vlak voor het eten een lepel Griekse yoghurt erdoor roeren.
Meer recepten die je misschien leuk vindt
K
Recept van
Kitchen Buddy Chef






