뉴트리쿡 크리미 주키니 & 고구마 렌틸 매시
베지테리언 • 비건 • 글루텐 프리30분 이내고단백 • 저칼로리 • 균형 잡힌원팟점심 • 저녁
쉬움
15분
420kcal
1명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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위장에 부담이 없고 삼키기 매우 쉬운 벨벳처럼 부드러운 고단백 식물성 매시입니다.
영양가 높고 편안한 부드러운 식사를 찾고 계신다면, 이 뉴트리쿡 크리미 주키니 & 고구마 렌틸 매시를 시도해 보세요. 이 요리는 맛이나 건강을 타협하지 않으면서 부드러운 식사가 필요한 분들을 위해 특별히 설계된 최고의 위안식입니다. 뉴트리쿡을 사용하면 고구마와 레드 렌틸콩이 실크처럼 부드럽고 죽 같은 질감으로 변하여 소화 기관에 매우 부드럽고 먹기 편해집니다. 레드 렌틸콩과 고구마의 조합은 식이섬유와 복합 탄수화물의 보고로, 다이어트 친화적이면서도 포만감을 유지해 줍니다. 또한 마쉬 속에 녹아들어 거친 질감 없이 녹색 영양소를 더해주는 베이비 마로우(주키니)를 포함했습니다. 코코넛 밀크 한 방울은 벨벳 같은 입안의 감촉과 건강한 지방을 더해줍니다. 뉴트리쿡이 모든 조리 과정을 대신해주기 때문에 이 부드러운 식사는 빠른 저녁 식사로 완벽합니다. 모든 재료를 넣고 타이머를 설정하기만 하면 몇 분 안에 고단백의 균형 잡힌 채식 식사가 준비됩니다. 마지막에 넣어 뜨거운 매시 열기에 즉시 숨이 죽는 어린 시금치를 활용하기에도 좋은 방법입니다. 치과 치료 후 회복 중이거나 단순히 마음을 달래주는 음식이 필요할 때, 이 뉴트리쿡 크리미 주키니 & 고구마 렌틸 매시는 당신의 새로운 즐겨찾기가 될 것입니다.
재료
- 90 g 레드 렌틸콩 (약 1/2컵)
- 150 g 고구마 (작은 것 1개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기)
- 100 g 베이비 마로우 (주키니) (작은 것 1개, 강판에 감)
- 120 ml 코코넛 밀크 (약 1/2컵)
- 240 ml 물 (1컵)
- 1 tsp 레드 타이 커리 페이스트
- 30 g 어린 시금치 (크게 한 줌)
만드는 법
- 1레드 렌틸콩을 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻습니다.
- 2헹군 레드 렌틸콩, 깍둑썰기한 고구마, 강판에 간 주키니, 물, 레드 타이 커리 페이스트를 뉴트리쿡 솥에 넣습니다.
- 3뚜껑을 닫고 뉴트리쿡을 'Pressure Cook(압력 요리)' 고압(High)에서 8분간 설정합니다.
- 4타이머가 종료되면 즉시 압력을 배출(Quick Pressure Release)합니다.
- 5뚜껑을 열고 코코넛 밀크와 어린 시금치를 넣어 섞습니다. 매시의 열기로 인해 어린 시금치의 숨이 즉시 죽습니다.
- 6숟가락을 사용하여 남은 고구마 덩어리를 매끄럽고 부드러운 상태가 될 때까지 으깹니다.
- 7서빙하기 전 농도가 걸쭉해지도록 2분간 그대로 둡니다.
셰프의 꿀팁
- •주키니(베이비 마로우)를 강판에 갈면 렌틸콩 속에 완전히 녹아들어 더욱 부드러운 식감을 줍니다.
- •매시가 너무 걸쭉하면 물이나 우유를 조금 더 추가하세요.
- •단백질을 더 보충하려면 먹기 직전에 그릭 요거트 한 스푼을 섞어보세요.
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레시피 제공
키친 버디 셰프