Romige pasta met spinazie, knoflook en kip
Makkelijk
25 min
780 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een rijk en hartig pastagerecht met gebakken kip en geslonken spinazie in een knoflook-cheddar roomsaus.
Deze romige pasta met spinazie, knoflook en kip is het ultieme troostrijke eten dat malse kipfilet en verse spinazie samenbrengt in een fluweelzachte saus. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, dit gerecht maakt optimaal gebruik van de versheid van je spinazie en de veelzijdigheid van voorraadkastartikelen zoals pasta en uien. De saus, op basis van knoflook en boter, krijgt zijn rijkdom door melk en gesmolten cheddar, waardoor er een laagje ontstaat dat aan elke hap pasta kleeft. Nutritioneel is het een krachtpatser; de kip levert hoogwaardige eiwitten, terwijl de spinazie zorgt voor een flinke boost aan ijzer en vitamine A en K. De toevoeging van citroensap doorbreekt de rijkdom en brengt de smaken prachtig in balans. Dit gerecht is in minder dan 30 minuten klaar.
Ingrediënten
- 250 g Penne pasta
- 400 g Kipfilet
- 150 g Verse spinazie
- 240 ml Melk
- 60 g Cheddarkaas
- 2 el Boter
- 1 kleine Ui
- 3 teentjes Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 0.5 stuks Citroen
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 9 oz Penne pasta
- 14 oz Kipfilet
- 5 oz Verse spinazie
- 1 cup Melk
- 0.5 cup Cheddarkaas
- 2 tbsp Boter
- 1 small Ui
- 3 cloves Knoflook
- 1 tbsp Olijfolie
- 0.5 fruit Citroen
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af, maar bewaar een scheutje kookvocht.
- 2Kruid ondertussen de blokjes kipfilet met zout en zwarte peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 3Voeg de kipfilet toe aan de pan en bak in 5-6 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 4Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten tot deze zacht is. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut tot de aroma's vrijkomen.
- 5Zet het vuur lager naar medium. Giet de melk erbij en breng zachtjes aan de kook. Roer de geraspte cheddar erdoor tot deze gesmolten en glad is.
- 6Voeg de verse spinazie toe aan de saus en roer tot deze volledig geslonken is.
- 7Doe de gebakken kipfilet en de uitgelekte penne terug in de pan. Meng alles goed door elkaar zodat de saus gelijkmatig verdeeld is. Knijp het sap van de citroen eroverheen voor wat frisheid.
- 8Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra zwarte peper.
Chefstips
- •Als de saus te dik is, voeg dan een beetje van het bewaarde kookvocht toe om deze te verdunnen.
- •Voor extra romigheid kun je de helft van de melk vervangen door slagroom als je dat in huis hebt.
- •Zorg ervoor dat je de cheddar zelf raspt voor de meest gladde smelting.
Recept van
Kitchen Buddy Chef