Romige Citroen-Yoghurt Pasta met Kip
Makkelijk
25 min
410 kcal
4 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een fris en romig pastagerecht met malse kip en geslonken spinazie in een saus op basis van yoghurt.
Dit lichte maar romige pastagerecht is een fantastische manier om verse spinazie en yoghurt te gebruiken voor een frisse, gezonde maaltijd. Door Griekse yoghurt te gebruiken in plaats van vette room, bereik je een fluweelzachte textuur die de eiwitrijke kipfilet en malse pasta perfect omhult zonder de toegevoegde zwaarte. De frisheid van vers citroensap brengt balans in de rijke smaken, terwijl knoflook een hartige diepte toevoegt. Het is een uitgebalanceerde maaltijd die snel klaar is, waardoor het perfect is voor een doordeweeks diner waarbij je je verse ingrediënten effectief gebruikt.
Ingrediënten
- 225 g Pasta (Penne of vergelijkbaar)
- 450 g Kipfilet
- 150 g Verse spinazie
- 180 ml Naturelle yoghurt
- 1 stuk Citroen (sap en rasp)
- 3 teentjes Knoflookteentjes
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 8 oz Pasta (Penne of vergelijkbaar)
- 1 lb Kipfilet
- 5 oz Verse spinazie
- 0.75 cup Naturelle yoghurt
- 1 unit Citroen (sap en rasp)
- 3 cloves Knoflookteentjes
- 2 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 120 ml (1/2 kopje) van het zetmeelrijke kookvocht voordat je de pasta afgiet.
- 2Terwijl de pasta kookt, snijd je de kipfilet in hapklare stukjes en breng je deze op smaak met zout en zwarte peper.
- 3Verhit de olijfolie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak deze in 5-7 minuten goudbruin och gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 4Verlaag het vuur naar medium. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en fruit 30 seconden tot het geurt. Voeg de verse spinazie toe en schep om tot deze geslonken is, ongeveer 2 minuten.
- 5Haal de pan volledig van het vuur (cruciaal om te voorkomen dat de yoghurt gaat schiften). Roer de naturelle yoghurt, het citroensap en de citroenrasp erdoor. Roer tot een gladde saus.
- 6Voeg de gekookte pasta en kipfilet weer toe aan de pan. Meng alles door elkaar en voeg steeds een scheutje van het bewaarde kookvocht toe totdat de saus de gewenste romige consistentie heeft. Serveer direct.
Chefstips
- •Het gebruik van yoghurt op kamertemperatuur helpt voorkomen dat de saus gaat schiften wanneer deze aan de warme pan wordt toegevoegd.
- •Als je cheddar kaas in huis hebt, geeft een beetje geraspte kaas erover vlak voor het serveren een lekkere pittige smaak.
Recept van
Kitchen Buddy Chef