クリーミーレモンヨーグルト・チキンパスタ

作り方

1. 1
   大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。パッケージの表示通りにパスタを茹でます。お湯を切る前に、茹で汁120ml（1/2カップ）を取り分けておきます。
2. 2
   パスタを茹でている間に、鶏むね肉を一口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつけます。
3. 3
   大きめの深いフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。鶏むね肉を入れ、焼き色がつき中まで火が通るまで5〜7分焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置いておきます。
4. 4
   火を中火に下げます。みじん切りにしたにんにくをフライパンに入れ、香りが立つまで30秒ほど炒めます。生のほうれん草を加え、しんなりするまで約2分炒めます。
5. 5
   フライパンを火から完全に下ろします（ヨーグルトの分離を防ぐために不可欠です）。プレーンヨーグルト、レモン汁、レモンの皮を混ぜ合わせます。なめらかになるまで混ぜます。
6. 6
   茹でたパスタと鶏むね肉をフライパンに戻します。全体を混ぜ合わせ、取り分けておいた茹で汁を少しずつ加え、お好みのクリーミーな濃度に調整します。すぐに召し上がれ。