柠檬酸奶奶油鸡肉意面
简单
25 分钟
410 千卡
4 份
一款清爽且奶油般的面食，以嫩鸡肉和在酸奶基底酱汁中炒软的菠菜为特色。
这道轻盈而又醇厚的面食是利用新鲜菠菜和酸奶制作酸爽健康晚餐的绝佳方式。通过使用希腊酸奶代替重奶油，您可以获得丝滑的质感，完美包裹富含蛋白质的鸡胸肉和嫩滑的意面，而不会增加负担。新鲜柠檬汁的清新感中和了浓郁感，而大蒜则增添了咸鲜的深度。这是一顿营养均衡的快手餐，非常适合在忙碌的周中晚上有效利用易腐烂的食材。
食材
- 225 克 意面（斜管面或类似）
- 450 克 鸡胸肉
- 150 克 新鲜菠菜
- 180 毫升 原味酸奶
- 1 个 柠檬（取汁和皮屑）
- 3 瓣 大蒜瓣
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
- 8 盎司 意面（斜管面或类似）
- 1 磅 鸡胸肉
- 5 盎司 新鲜菠菜
- 0.75 杯 原味酸奶
- 1 个 柠檬（取汁和皮屑）
- 3 瓣 大蒜瓣
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
做法
- 1煮一大锅盐水。根据包装说明煮熟意面。在排水前留出 120 毫升（1/2 杯）含有淀粉的面水。
- 2在意面烹煮时，将鸡胸肉切成一口大小的块，并用盐和黑胡椒调味。
- 3在大深炒锅中倒入橄榄油，以中大火加热。放入鸡胸肉，翻炒 5-7 分钟，直到呈金黄色且熟透。将鸡肉盛出备用。
- 4将火调至中火。向锅中加入蒜末，炒 30 秒至飘出香味。加入新鲜菠菜，翻炒至变软，约需 2 分钟。
- 5将炒锅完全移离火源（这对于防止酸奶结块至关重要）。拌入原味酸奶、柠檬汁和柠檬皮屑。搅拌至顺滑。
- 6将煮好的意面和鸡胸肉倒回锅中。将所有材料翻拌均匀，一次加入少许留用的面水，直到酱汁达到您喜欢的奶油般浓稠度。立即享用。
大厨小贴士
- •使用室温酸奶有助于防止酸奶加入热锅时发生分层。
- •如果您有切达奶酪，在食用前擦一点在上面会增加美妙的咸鲜味。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师