Cremige Zitronen-Joghurt-Hähnchen-Pasta
Einfach
25 Min.
410 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Ein spritziges und cremiges Nudelgericht mit zartem Hähnchen und Blattspinat in einer Joghurtsauce.
Dieses leichte, aber cremige Pastagericht ist eine fantastische Möglichkeit, frischen Spinat und Joghurt für ein spritziges, gesundes Abendessen zu verwenden. Durch die Verwendung von griechischem Joghurt anstelle von Schlagsahne erzielen Sie eine samtige Textur, die die proteinreiche Hähnchenbrust und die zarten Nudeln perfekt umhüllt, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Frische von frischem Zitronensaft durchbricht die Reichhaltigkeit, während Knoblauch eine herzhafte Tiefe verleiht. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die schnell zubereitet ist – ideal für ein Abendessen unter der Woche, bei dem leicht verderbliche Zutaten effektiv verbraucht werden.
Zutaten
- 225 g Pasta (Penne oder ähnlich)
- 450 g Hähnchenbrust
- 150 g Frischer Spinat
- 180 ml Naturjoghurt
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 Zehen Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 8 oz Pasta (Penne oder ähnlich)
- 1 lb Hähnchenbrust
- 5 oz Frischer Spinat
- 0.75 Tasse Naturjoghurt
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 Zehen Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung garen. Vor dem Abgießen 120 ml (1/2 Tasse) des stärkehaltigen Nudelwassers auffangen.
- 2Während die Nudeln kochen, die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 4Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Den frischen Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammengefallen ist (etwa 2 Minuten).
- 5Die Pfanne vollständig vom Herd nehmen (entscheidend, damit der Joghurt nicht ausflockt). Den Naturjoghurt, den Zitronensaft und den Abrieb einrühren. Glatt rühren.
- 6Die gekochte Pasta und die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben. Alles miteinander vermengen und dabei das aufgefangene Nudelwasser schluckweise hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Sofort servieren.
Chef-Tipps
- •Zimmerwarmer Joghurt hilft zu verhindern, dass die Sauce gerinnt, wenn sie in die warme Pfanne gegeben wird.
- •Wenn Sie Cheddar-Käse haben, verleiht ein wenig frisch geriebener Käse vor dem Servieren eine schöne Würze.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch