크리미 레몬 요거트 치킨 파스타
쉬움
25 분
410 kcal
4 인분
매크로
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요거트 베이스 소스에 부드러운 닭고기와 시금치를 곁들인 상큼하고 크리미한 파스타 요리입니다.
이 가볍고 크리미한 파스타는 신선한 시금치와 요거트를 활용해 건강하고 톡 쏘는 맛의 저녁 식사를 만들기에 아주 좋습니다. 생크림 대신 그리스식 요거트를 사용하여 닭가슴살과 부드러운 파스타에 칼로리 부담 없이 벨벳 같은 질감을 더해줍니다. 신선한 레몬즙이 풍미를 살려주고, 마늘이 깊은 감칠맛을 더합니다. 빠르게 완성되는 균형 잡힌 한 끼로, 유통기한이 짧은 식재료를 효율적으로 사용하기 좋은 평일 저녁 메뉴입니다.
재료
- 225 g 파스타 (펜네 등)
- 450 g 닭가슴살
- 150 g 신선한 시금치
- 180 ml 플레인 요거트
- 1 개 레몬 (즙과 제스트)
- 3 쪽 마늘
- 2 큰술 올리브유
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 8 oz 파스타 (펜네 등)
- 1 lb 닭가슴살
- 5 oz 신선한 시금치
- 0.75 컵 플레인 요거트
- 1 개 레몬 (즙과 제스트)
- 3 쪽 마늘
- 2 큰술 올리브유
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
만드는 법
- 1큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 포장지 지침에 따라 파스타를 삶습니다. 물을 버리기 전, 전분기가 있는 파스타 삶은 물 120ml(1/2컵)를 따로 덜어둡니다.
- 2파스타가 삶아지는 동안, 닭가슴살을 한입 크기로 썰고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 3크고 깊은 팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 달굽니다. 닭가슴살을 넣고 노릇하게 익을 때까지 5~7분간 굽습니다. 익은 닭고기는 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 4불을 중불로 줄입니다. 다진 마늘을 팬에 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다. 신선한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 2분간 볶습니다.
- 5팬을 불에서 완전히 내립니다 (요거트가 엉기는 것을 방지하기 위해 필수적입니다). 플레인 요거트, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 6삶은 파스타와 닭가슴살을 다시 팬에 넣습니다. 모든 재료를 함께 버무리며, 원하는 크리미한 농도가 될 때까지 따로 둔 파스타 삶은 물을 조금씩 추가합니다. 즉시 차려냅니다.
셰프의 꿀팁
- •상온 상태의 요거트를 사용하면 뜨거운 팬에 넣었을 때 소스가 분리되는 것을 방지할 수 있습니다.
- •체다 치즈가 있다면 서빙 직전에 조금 갈아서 올리면 풍미가 더욱 좋아집니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프