Pâtes au Poulet Crémeuses au Citron et Yaourt

Facile 25 min 410 kcal 4 portions

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Un plat de pâtes vif et crémeux avec du poulet tendre et des épinards tombés dans une sauce au yaourt.

Ce plat de pâtes léger mais crémeux est une excellente façon d'utiliser des épinards frais et du yaourt pour un dîner acidulé et sain. En utilisant du yaourt grec au lieu de la crème liquide, vous obtenez une texture veloutée qui enrobe parfaitement le blanc de poulet protéiné et les pâtes tendres sans lourdeur inutile. La vivacité du jus de citron frais équilibre la richesse, tandis que l'ail ajoute une profondeur savoureuse. C'est un repas équilibré qui se prépare rapidement, parfait pour un dîner de semaine utilisant efficacement vos ingrédients périssables.

Ingrédients

  • 225 g Pâtes (Penne ou similaire)
  • 450 g Blanc de poulet
  • 150 g Épinards frais
  • 180 ml Yaourt nature
  • 1 unité Citron (jus et zestes)
  • 3 gousses Gousses d'ail
  • 2 c. à s. Huile d'olive
  • 1 c. à c. Sel
  • 0.5 c. à c. Poivre noir

Instructions

  1. 1
    Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réserver 120 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson amidonnée avant d'égoutter.
  2. 2
    Pendant que les pâtes cuisent, couper le blanc de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonner avec le sel et le poivre noir.
  3. 3
    Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter le blanc de poulet et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  4. 4
    Réduire le feu à moyen. Ajouter l'ail haché dans la poêle et faire revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les épinards frais et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 2 minutes.
  5. 5
    Retirer complètement la poêle du feu (crucial pour empêcher le yaourt de trancher). Incorporer le yaourt nature, le jus de citron et le zeste. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  6. 6
    Remettre les pâtes cuites et le blanc de poulet dans la poêle. Mélanger le tout en ajoutant l'eau de cuisson réservée petit à petit jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance crémeuse désirée. Servir immédiatement.

Astuces du chef

  • •L'utilisation d'un yaourt à température ambiante aide à éviter que la sauce ne se sépare lorsqu'elle est ajoutée à la poêle chaude.
  • •Si vous avez du cheddar, en râper un peu sur le dessus avant de servir ajoute un bon goût corsé.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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