Romige Gouda & Groente Frittata

Name: Romige Gouda & Groente Frittata
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 8 large Eieren; 0.25 cup Kookroom; 1.5 cups Broccoliroosjes; 1 medium Groene paprika; 1 cup Goudse kaas; 1 small Rode ui; 2 cloves Knoflook; 1 tbsp Olijfolie; 0.5 tsp Zout; 0.25 tsp Zwarte peper

KetoBrunch • Lunch

Makkelijk 25 min 320 kcal 4 porties

MACRO'S

per portie

Eiwit

Vet

Koolhydraten

Suiker

Vezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een luchtige, eiwitrijke frittata boordevol verse groenten en gesmolten Goudse kaas.

Frittata's zijn de ultieme kameleon in de keuken, perfect om de koelkast leeg te maken en tegelijkertijd een verfijnde maaltijd op tafel te zetten. Deze romige Gouda & Groente Frittata combineert de pittige, karamelachtige tonen van Gouda met de malse crunch van verse broccoli en groene paprika. Verrijkt met een scheutje kookroom bakken de eieren tot een luchtige, custard-achtige consistentie die luxe aanvoelt, maar binnen enkele minuten klaar is. Het is een eiwitrijk, koolhydraatarm gerecht dat net zo goed werkt voor een luie zondagse brunch als voor een snel doordeweeks diner. De groenten leveren essentiële vitamines en vezels, terwijl de hoogwaardige vetten je urenlang verzadigd houden.

Ingrediënten

8 grote Eieren
60 ml Kookroom
150 g Broccoliroosjes
1 middelgrote Groene paprika
100 g Goudse kaas
1 kleine Rode ui
2 teentjes Knoflook
1 el Olijfolie
0.5 tl Zout
0.25 tl Zwarte peper

Instructies

1
Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand.
2
Snijd de rode ui en groene paprika in blokjes. Hak de broccoli in kleine roosjes. Hak de knoflook fijn.
3
Klop in een grote kom de eieren, kookroom, zout en zwarte peper op tot het schuimig is. Rasp de Goudse kaas en roer de helft door het eimengsel.
4
Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit 2 minuten tot deze zacht wordt.
5
Voeg de broccoli en groene paprika toe aan de pan. Bak 4-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden mee tot de aroma's vrijkomen.
6
Giet het eimengsel over de groenten in de pan. Kantel de pan een beetje om de eieren gelijkmatig te verdelen. Bak 2-3 minuten ongestoord tot de randen beginnen te stollen.
7
Strooi de resterende Goudse kaas over de bovenkant.
8
Zet de pan in de oven en grill 3-5 minuten, of tot de eieren volledig gestold zijn en de kaas goudbruin en bubbelt.
9
Snijd in punten en serveer warm.

Chefstips

•Als je geen ovenbestendige pan hebt, kun je de groenten eerst bakken, ze overbrengen naar een ingevette ovenschaal, de eieren eroverheen gieten en 15-20 minuten bakken op 190°C.
•Snijd de broccoli klein zodat deze snel gaar wordt zonder dat je hem eerst hoeft te koken.