Cremige Gouda-Gemüse-Frittata
Einfach
25 Min.
320 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Eine fluffige, proteinreiche Frittata mit frischem Gemüse und geschmolzenem Gouda.
Frittatas sind die ultimativen Verwandlungskünstler in der Küche, perfekt um den Kühlschrank zu leeren und gleichzeitig eine raffinierte Mahlzeit zuzubereiten. Diese cremige Gouda-Gemüse-Frittata vereint die kräftigen, karamellartigen Noten von Gouda mit dem zarten Biss von frischem Brokkoli und grünen Paprikaschoten. Mit einem Schuss Sahne verfeinert, backen die Eier zu einer fluffigen, puddingartigen Konsistenz aus, die sich luxuriös anfühlt und dennoch in wenigen Minuten zubereitet ist. Es ist ein proteinreiches, kohlenhydratarmes Gericht, das sich ebenso gut für einen entspannten Sonntagsbrunch wie für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet. Das Gemüse liefert wichtige Vitamine und Ballaststoffe, während die hochwertigen Fette Sie stundenlang sättigen.
Zutaten
- 8 groß Eier
- 60 ml Kochsahne
- 150 g Brokkoliröschen
- 1 mittel Grüne Paprika
- 100 g Gouda-Käse
- 1 klein Rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
- 8 groß Eier
- 0.25 Tasse Kochsahne
- 1.5 Tassen Brokkoliröschen
- 1 mittel Grüne Paprika
- 1 Tasse Gouda-Käse
- 1 klein Rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Den Ofengrill auf hoher Stufe vorheizen.
- 2Die rote Zwiebel und die grüne Paprika würfeln. Den Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- 3In einer großen Schüssel die Eier, die Kochsahne, das Salz und den schwarzen Pfeffer schaumig schlagen. Den Gouda-Käse reiben und die Hälfte davon unter die Eimischung rühren.
- 4Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten dünsten, bis sie weich wird.
- 5Den Brokkoli und die grüne Paprika in die Pfanne geben. 4-5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Den Knoblauch einrühren und 30 Sekunden lang dünsten, bis er duftet.
- 6Die Eimischung über das Gemüse in die Pfanne gießen. Die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Eier gleichmäßig verteilen. 2-3 Minuten ungestört garen, bis die Ränder fest werden.
- 7Den restlichen Gouda-Käse darüberstreuen.
- 8Die Pfanne in den Ofen schieben und 3-5 Minuten grillen, bis die Eier vollständig gestockt sind und der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
- 9In Stücke schneiden und warm servieren.
Chef-Tipps
- •Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie das Gemüse zuerst anbraten, in eine gefettete Auflaufform geben, die Eier darüber gießen und bei 190°C (375°F) für 15-20 Minuten backen.
- •Schneiden Sie den Brokkoli klein, damit er schnell durchgart, ohne vorher gekocht werden zu müssen.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch