Frittata Cremosa de Gouda e Legumes

Name: Frittata Cremosa de Gouda e Legumes
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 8 large Ovos; 0.25 cup Creme de Leite; 1.5 cups Floretes de Brócolis; 1 medium Pimentão Verde; 1 cup Queijo Gouda; 1 small Cebola Roxa; 2 cloves Alho; 1 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimenta-do-reino

Baixo Carboidrato • KetoBrunch

Fácil 25 min 320 kcal 4 porções

MACROS

por porção

Proteína

Gordura

Carboidratos

Açúcar

Fibra

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Uma frittata fofinha e rica em proteínas, recheada com legumes frescos e queijo Gouda derretido.

As frittatas são o camaleão supremo da cozinha, perfeitas para aproveitar o que tem na geladeira e, ao mesmo tempo, entregar uma refeição sofisticada. Esta Frittata Cremosa de Gouda e Legumes combina as notas acentuadas e caramelizadas do queijo Gouda com a crocância suave do brócolis fresco e do pimentão verde. Enriquecida com um toque de creme de leite, os ovos assam até atingirem uma consistência fofa e semelhante a um pudim, que parece luxuosa, mas fica pronta em minutos. É um prato rico em proteínas e com baixo teor de carboidratos, que funciona tanto para um brunch de domingo preguiçoso quanto para um jantar rápido no meio da semana. Os legumes fornecem vitaminas essenciais e fibras, enquanto as gorduras de alta qualidade mantêm a saciedade por horas.

Ingredientes

8 grandes Ovos
60 ml Creme de Leite
150 g Floretes de Brócolis
1 médio Pimentão Verde
100 g Queijo Gouda
1 pequena Cebola Roxa
2 dentes Alho
1 c. de sopa Azeite de Oliva
0.5 c. de chá Sal
0.25 c. de chá Pimenta-do-reino

Instruções

1
Pré-aqueça o grill do forno (broiler) em temperatura alta.
2
Corte a cebola roxa e o pimentão verde em cubos. Pique o brócolis em floretes pequenos. Pique finamente o alho.
3
Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino até espumar. Rale o queijo gouda e misture metade dele na mistura de ovos.
4
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos até amolecer.
5
Adicione o brócolis e o pimentão verde à frigideira. Cozinhe por 4-5 minutos até que os legumes estejam macios, porém crocantes. Misture o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
6
Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na frigideira. Incline levemente a panela para garantir que os ovos fiquem distribuídos uniformemente. Cozinhe sem mexer por 2-3 minutos até que as bordas comecem a firmar.
7
Polvilhe o restante do queijo gouda por cima.
8
Transfira a frigideira para o forno e asse no grill por 3-5 minutos, ou até que os ovos estejam totalmente firmes e o queijo esteja borbulhante e dourado.
9
Corte em fatias e sirva quente.

Dicas do Chef

•Se não tiver uma frigideira que vá ao forno, você pode cozinhar os legumes primeiro, transferi-los para uma assadeira untada, despejar os ovos por cima e assar a 190°C por 15-20 minutos.
•Corte o brócolis bem pequeno para que ele cozinhe rapidamente sem precisar ser aferventado antes.