부드럽고 촉촉한 돼지고기 다짐육 오믈렛

Name: 부드럽고 촉촉한 돼지고기 다짐육 오믈렛
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 large 계란; 3.5 oz 돼지고기 다짐육; 1 tbsp 국간장; 1 tbsp 굴소스; 2 tbsp 물; 2 tbsp 다진 파; 2 tbsp 식용유

15분 이내팬 조리아침 • 저녁소울푸드태국 요리

쉬움

10분

320kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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바삭함보다는 부드럽고 폭신한 식감에 집중한 돼지고기 다짐육 오믈렛 레시피입니다. 전기 프라이팬으로 간편하게 조리하세요.

만약 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 컴포트 푸드를 찾고 계신다면, 돼지고기 다짐육 오믈렛(카이찌여우 무쌉)이 정답입니다. 기름지거나 가장자리가 딱딱하고 바삭한 오믈렛을 좋아하지 않는 분들을 위해, 오늘은 입안에서 사르르 녹는 부드러운 오믈렛 레시피를 소개해 드립니다. 부드러운 돼지고기 오믈렛의 핵심 비결은 약불에서 중불 사이의 온도를 유지하고 기름을 너무 많이 사용하지 않는 것입니다. 또한, 계란을 풀 때 물을 약간 넣으면 수분을 잡아주어 놀라울 정도로 폭신한 식감을 만들어냅니다. 전기 프라이팬을 사용하면 온도를 일정하게 조절할 수 있어 오믈렛 전체가 고른 황금빛으로 익으며, 속 안의 고기도 퍽퍽하지 않고 알맞게 익습니다. 간장과 굴소스로 간을 한 심플한 양념은 계란과 고기 본연의 감칠맛을 극대화해 줍니다. 갓 지은 흰쌀밥에 칠리소스나 피쉬소스를 곁들여 최고의 한 끼를 즐겨보세요.

재료

3 알 계란
100 g 돼지고기 다짐육 (약 반 컵)
1 큰술 국간장
1 큰술 굴소스
2 큰술 물
2 큰술 다진 파
2 큰술 식용유

만드는 법

1
1단계: 볼에 계란을 깨 넣고 돼지고기 다짐육, 국간장, 굴소스, 물, 다진 파를 넣습니다. 고기가 뭉치지 않도록 골고루 섞어줍니다 (약 1~2분 소요).
2
2단계: 전기 프라이팬을 약불에서 중불(1~2단)로 켜고 식용유를 두릅니다. 기름이 따뜻해질 때까지 기다리되, 연기가 날 정도로 뜨겁지 않게 합니다 (약 1분 소요).
3
3단계: 섞어둔 계란과 고기 반죽을 팬에 붓고 고기가 골고루 퍼지도록 펴줍니다. 젓지 말고 계란이 천천히 익어 굳을 때까지 둡니다 (약 3분 소요).
4
4단계: 바닥면이 익어 형태가 잡히면 (짙은 갈색이 아닌 은은한 황금색), 조심스럽게 뒤집습니다. 반대편도 계란과 고기가 완전히 익을 때까지 부쳐줍니다 (약 2~3분 소요).
5
5단계: 프라이팬 전원을 끄고 접시에 담아냅니다. 퍽퍽하지 않고 폭신하고 부드러운 오믈렛이 완성됩니다 (약 1분 소요).