Omelette au Porc Haché Moelleuse

Name: Omelette au Porc Haché Moelleuse
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 large Œufs; 3.5 oz Porc haché; 1 tbsp Sauce soja claire; 1 tbsp Sauce d'huître; 2 tbsp Eau; 2 tbsp Oignons verts émincés; 2 tbsp Huile végétale

Moins de 15 minÀ la poêlePetit-déjeuner • DînerRéconfortantThaïlandaise

Facile

10minutes

320kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une recette d'omelette au porc haché privilégiant une texture tendre et aérée plutôt que croustillante. Facile à réaliser avec une poêle électrique.

Si vous recherchez un plat réconfortant, facile et délicieux, l'Omelette au Porc Haché est toujours la solution idéale. Mais pour ceux qui n'apprécient pas les omelettes trop grasses ou croustillantes, nous vous proposons aujourd'hui cette recette d'omelette moelleuse. Le secret d'une omelette au porc haché tendre réside dans l'utilisation d'un feu doux à moyen et d'une quantité modérée d'huile. L'ajout d'un peu d'eau lors du battage des œufs permet de conserver l'humidité et d'apporter un gonflant incroyable. La poêle électrique est un excellent allié car elle permet un contrôle constant de la chaleur, assurant une cuisson uniforme. Enfin, l'assaisonnement simple à la sauce soja et sauce d'huître sublime les saveurs umami de la viande et des œufs. Servie avec du riz chaud, cette omelette moelleuse deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients

3 unités Œufs
100 g Porc haché (environ 1/2 tasse)
1 c. à s. Sauce soja claire
1 c. à s. Sauce d'huître
2 c. à s. Eau
2 c. à s. Oignons verts émincés
2 c. à s. Huile végétale

Instructions

1
Étape 1 : Casser les œufs dans un bol. Ajouter le porc haché, la sauce soja, la sauce d'huître, l'eau et les oignons verts. Battre le mélange jusqu'à ce que la viande soit bien répartie (environ 1-2 minutes).
2
Étape 2 : Allumer la poêle électrique à feu doux ou moyen (puissance 1-2). Ajouter l'huile végétale et attendre qu'elle chauffe sans qu'elle ne fume (environ 1 minute).
3
Étape 3 : Verser le mélange d'œufs et de porc dans la poêle. Répartir le porc uniformément. Laisser l'omelette figer doucement sans remuer (environ 3 minutes).
4
Étape 4 : Lorsque le dessous est cuit (couleur jaune doré, pas brun foncé), retourner délicatement. Cuire l'autre face jusqu'à ce que les œufs et le porc soient bien cuits (environ 2-3 minutes).
5
Étape 5 : Éteindre la poêle et servir. L'omelette sera moelleuse et aérée, sans être sèche (environ 1 minute).

Astuces du chef

•Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau aux œufs battus permet d'obtenir une texture très moelleuse qui ne durcit pas après la cuisson.
•Ne jamais utiliser de feu vif, car cela rendrait les bords croustillants et dessécherait l'intérieur de l'omelette.