초스피드 마늘 올리브 오일 파스타 (알리오 올리오)
베지테리언 • 비건 • 유제품 프리15분 이내팬 조리저녁 • 점심이탈리아 요리
보통
15분
420kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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팬트리의 기본 재료들로 빠르고 간단하게 만드는 클래식한 이탈리아 요리.
마늘 올리브 오일 파스타는 적은 재료로 요리의 미학을 보여주는 가장 유명하고 간단한 이탈리아 요리 중 하나입니다. 기록적인 시간 안에 만들 수 있는 빠른 한 끼 식사를 찾고 있다면, 이 파스타가 완벽한 선택입니다. 이 요리의 진정한 매력은 고품질의 올리브 오일과 부드럽게 볶아진 마늘의 풍미에 있습니다. 레드 페퍼 플래이크의 매콤함과 파슬리의 신선함이 놀라운 맛의 조화를 이룹니다. 주방에 재료가 거의 없을 때도 기본 재료만으로 충분히 만들 수 있는 레시피입니다. 최고의 맛을 내려면 파스타를 '알덴테'로 삶고, 면수(파스타 삶은 물)를 조금 남겨 오일과 섞어줌으로써 무거운 소스 없이도 크리미한 질감을 내는 것이 비결입니다. 취향에 따라 마지막에 레몬즙을 살짝 더하거나 매운맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 추가해 보세요. 바쁜 날이나 늦은 밤 배고플 때 구원 투수가 되어줄 요리입니다.
재료
- 200 g 스파게티 면 (약 반 봉지)
- 4 쪽 다진 마늘
- 4 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
- 0.5 tsp 레드 페퍼 플래이크
- 15 g 다진 생파슬리 (한 줌)
- 1 tsp 소금
만드는 법
- 1끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 알덴테(심지가 약간 씹히는 정도)로 삶습니다.
- 2면을 건져내기 전, 면수 반 컵 정도를 따로 챙겨둡니다.
- 3그동안 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 중불에서 가열합니다.
- 4다진 마늘과 레드 페퍼 플래이크를 넣고 마늘이 갈색으로 변하지 않게 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
- 5삶아진 스파게티 면과 약간의 면수를 팬에 넣습니다.
- 6면이 오일에 골고루 코팅되도록 잘 섞은 후, 불을 끄고 다진 생파슬리를 넣어 마지막으로 버무립니다.
셰프의 꿀팁
- •마늘을 태우면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
- •면수를 약간 넣는 것이 소스가 겉돌지 않고 크리미하게 어우러지게 하는 비법입니다.
- •마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프