Schnelle Spaghetti Aglio e Olio

Schnelle Spaghetti Aglio e Olio

Vegetarisch • Vegan • LaktosefreiUnter 15 Min.Aus der PfanneAbendessen • MittagessenItalienisch
Mittel
15Minuten
420kcal
2Personen

MAKROS

pro Portion
※gProtein
◆gFett
▣gKohlenhydrate
◎gZucker
◇gBallaststoffe
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Ein einfacher und schnell zuzubereitender italienischer Klassiker mit Grundzutaten aus der Vorratskammer.

Spaghetti Aglio e Olio ist eines der berühmtesten und einfachsten italienischen Gerichte, das die Kunst des Kochens mit wenigen Zutaten verkörpert. Wenn Sie nach einer köstlichen schnellen Mahlzeit in Rekordzeit suchen, ist Spaghetti Aglio e Olio die perfekte Wahl. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Qualität des Olivenöls und dem Aroma von sanft geröstetem Knoblauch. Die Kombination aus der Schärfe der Chiliflocken und der Frische der Petersilie sorgt für eine erstaunliche Geschmacksbalance. Dieses Rezept ist ideal, wenn der Vorratsschrank fast leer ist, da es auf Küchenbasics basiert. Für das beste Ergebnis bei Ihrer Pasta Aglio e Olio kochen Sie die Spaghetti "al dente" und heben Sie etwas Nudelwasser auf, um es mit dem Öl zu mischen; dies erzeugt eine cremige Textur, die die Pasta ohne schwere Saucen umhüllt. Verfeinern Sie das Gericht am Ende mit einem Spritzer Zitrone oder extra Pfeffer für mehr Schärfe. Es ist der perfekte Retter bei spätem Hunger oder an arbeitsreichen Tagen.

Zutaten

  • 200 g Spaghetti (ca. eine halbe Packung)
  • 4 Zehen Gehackter Knoblauch
  • 4 EL Natives Olivenöl extra
  • 0.5 TL Getrocknete Chiliflocken
  • 15 g Frische gehackte Petersilie (eine kleine Handvoll)
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. 1
    Kochen Sie die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie bissfest (al dente) sind.
  2. 2
    Behalten Sie etwa eine halbe Tasse des Nudelwassers vor dem Abgießen zurück.
  3. 3
    Erhitzen Sie in der Zwischenzeit das native Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. 4
    Geben Sie den gehackten Knoblauch und die getrockneten Chiliflocken hinzu und rühren Sie etwa eine Minute lang um, bis es duftet, ohne dass der Knoblauch braun wird.
  5. 5
    Geben Sie die abgegossenen Spaghetti zusammen mit etwas Nudelwasser in die Pfanne.
  6. 6
    Mischen Sie alles gut durch, bis die Pasta gleichmäßig mit Öl überzogen ist, nehmen Sie sie dann vom Herd, fügen Sie die frische gehackte Petersilie hinzu und rühren Sie ein letztes Mal um.

Chef-Tipps

  • •Lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen, da er sonst bitter wird.
  • •Die Zugabe von etwas Nudelwasser ist das Geheimnis für eine geschmeidige Konsistenz.
  • •Ein Spritzer Zitrone am Ende verleiht dem Gericht eine frische Note.

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K
Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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