랩네를 곁들인 10분 완성 시금치 토마토 스크램블 에그
쉬움
10 분
220 kcal
1 인분
매크로
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신선한 채소, 살짝 익힌 방울토마토, 부드러운 랩네가 어우러진 화려하고 저탄수화물인 아침 식사 스크램블입니다.
활기찬 아침을 시작하면서 식단을 유지하고 싶다면, 이 랩네를 곁들인 10분 완성 시금치 토마토 스크램블 에그가 완벽한 선택입니다. 아침은 늘 분주하지만, 이 레시피와 함께라면 주방에서 단 몇 분 만에 카페 수준의 고단백 식사를 집에서 즐길 수 있습니다. 우리는 신선한 어린 시금치, 선명한 방울토마토, 그리고 톡 쏘는 쪽파가 신선도를 잃기 전에 이 재료들을 활용할 것입니다. 토마토를 가볍게 볶으면 특유의 단맛이 응축되어, 살짝 숨이 죽은 시금치의 고소하고 흙내음 나는 풍미와 아름답게 조화를 이룹니다. 마지막에 차갑고 크리미한 랩네를 추가하면 이 단순한 계란 요리가 특별해지며, 부드러운 계란과 완벽한 균형을 이루는 상큼한 유산균의 풍미를 더해줍니다. 키토 식단을 따르거나, 글루텐 프리를 선호하거나, 단지 채소를 더 섭취하려는 분들에게도 이 요리는 뛰어난 맛과 포만감을 선사합니다. 바쁜 하루를 위해 몸과 마음에 연료를 공급하는 다채로운 방법이며, 건강한 요리가 시간이 오래 걸릴 필요가 없음을 증명해 줍니다.
재료
- 2 개 계란
- 50 g 시금치 (가볍게 담아 약 2컵)
- 75 g 방울토마토 (약 1/2컵)
- 15 g 쪽파 (다진 것 1-2대)
- 1 tsp 올리브 오일
- 30 g 랩네 (약 2tbsp)
- 2 g 소금 (한 꼬집)
- 1 g 후추 (한 꼬집)
- 2 개 계란
- 2 컵 시금치
- 0.5 컵 방울토마토
- 2 tbsp 쪽파
- 1 tsp 올리브 오일
- 2 tbsp 랩네
- 0.25 tsp 소금
- 0.25 tsp 후추
만드는 법
- 1작은 볼에 계란, 소금, 후추 한 꼬집을 넣고 거품이 날 때까지 섞습니다.
- 2팬을 중불에 올리고 올리브 오일을 두릅니다.
- 3반으로 자른 방울토마토와 다진 쪽파를 넣고, 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 2분간 볶습니다.
- 4시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 약 30초간 더 볶습니다.
- 5풀어놓은 계란을 팬에 있는 채소 위에 바로 붓습니다.
- 6조리도구를 이용해 계란이 다 익어갈 즈음 부드러운 상태가 유지되도록 천천히 저어가며 익힙니다.
- 7완성된 스크램블을 접시에 옮기고 차가운 랩네 한 스푼을 곁들이거나 위에 얹어 즉시 서빙합니다.
셰프의 꿀팁
- •계란을 너무 오래 익히지 마세요. 약간 촉촉해 보일 때 불에서 내려야 부드럽고 촉촉한 스크램블을 즐길 수 있습니다.
- •풍미를 더하고 싶다면 랩네 위에 레드 페퍼 홀(칠리 후레이크)을 살짝 뿌려보세요.
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레시피 제공
키친 버디 셰프