10-Minuten-Rührei mit Spinat, Tomaten und Labneh
Einfach
10 Min.
220 kcal
1 Portionen
MAKROS
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Ein lebhaftes, kohlenhydratarmes Frühstücksrührei mit frischem Grün, geschmorten Kirschtomaten und einem cremigen Klecks Labneh.
Wenn Sie nach einer fantastischen Möglichkeit suchen, Ihren Morgen mit Schwung zu beginnen und gleichzeitig Ihre Ernährung im Auge zu behalten, ist dieses 10-Minuten-Rührei mit Spinat, Tomaten und Labneh die absolut perfekte Wahl. Das Frühstück wird oft gehetzt, aber mit diesem 10-Minuten-Rührei mit Spinat, Tomaten und Labneh erhalten Sie eine proteinreiche Mahlzeit in Café-Qualität direkt zu Hause, ohne mehr als ein paar Minuten in der Küche zu verbringen. Wir verwenden herrliche, leicht verderbliche Zutaten wie frischen Babyspinat, leuchtende Kirschtomaten und frische Frühlingszwiebeln, bevor sie ihre optimale Frische verlieren. Das kurze Anbraten der Tomaten konzentriert ihre natürliche Süße, was wunderbar mit den herzhaften, erdigen Noten des welken Spinats harmoniert. Die Zugabe von kühlem, cremigem Labneh am Ende hebt dieses einfache Eiergericht auf ein ganz besonderes Niveau und bietet einen würzigen probiotischen Kick, der die reichhaltigen, fluffigen Eier perfekt ausbalanciert. Egal, ob Sie einen Keto-Lifestyle verfolgen, glutenfrei essen oder einfach nur versuchen, mehr frisches Gemüse in Ihren Alltag zu integrieren, dieses 10-Minuten-Rührei mit Spinat, Tomaten und Labneh liefert unglaublichen Geschmack und langanhaltende Sättigung. Es ist eine wunderbare, farbenfrohe Art, Körper und Geist für den bevorstehenden geschäftigen Tag zu stärken, und beweist, dass gesundes Kochen nicht zeitaufwändig sein muss!
Zutaten
- 2 Stück Eier
- 50 g Spinat (etwa 2 Tassen locker gefüllt)
- 75 g Kirschtomaten (etwa 1/2 Tasse)
- 15 g Frühlingszwiebeln (1-2 Stiele gehackt)
- 1 TL Olivenöl
- 30 g Labneh (etwa 2 EL)
- 2 g Salz (eine Prise)
- 1 g Schwarzer Pfeffer (eine Prise)
- 2 Stück Eier
- 2 Tasse Spinat
- 0.5 Tasse Kirschtomaten
- 2 EL Frühlingszwiebeln
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Labneh
- 0.25 TL Salz
- 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Die Eier mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.
- 2Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3Die halbierten Kirschtomaten und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis die Tomaten gerade anfangen, weich zu werden und Blasen zu werfen.
- 4Den Spinat unterrühren und etwa 30 Sekunden garen, bis er gerade anfängt zu welken.
- 5Die verquirlten Eier direkt über das Gemüse in die Pfanne gießen.
- 6Mit einem Pfannenwender die Eier vorsichtig in der Pfanne wenden und schieben, bis sie größtenteils gestockt, aber noch leicht feucht sind.
- 7Das Rührei auf einen Teller geben und sofort mit einem kühlen Klecks Labneh daneben oder darüber servieren.
Chef-Tipps
- •Eier nicht zu lange garen; wenn man sie von der Hitze nimmt, während sie noch leicht feucht aussehen, wird das Rührei cremig und zart.
- •Für einen extra Kick schmeckt eine kleine Prise Chiliflocken oben auf dem Labneh unglaublich.
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Rezept von
Kitchen Buddy Koch