酢鶏(スウィートアンドサワーチキン)ライス添え
乳製品フリー • ナッツフリー30分以内高タンパク質フライパン・鍋夕食中華料理
普通
25分
520kcal
2人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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柔らかい鶏むね肉の角切りを、ピーマンや玉ねぎと一緒に甘酢ソースで調理し、白米を添えた一品です。
酢鶏(スウィートアンドサワーチキン)ライス添えは、その独特な味わいのバランスにより、世界中で広く親しまれているアジア料理の代表格です。このレシピでは、有名レストランに匹敵する味わいを家庭で簡単に再現する酢鶏(スウィートアンドサワーチキン)ライス添えの作り方に焦点を当てています。酢鶏(スウィートアンドサワーチキン)ライス添えの成功の鍵は、お酢の酸味、砂糖の甘み、醤油のコクを組み合わせたバランスの良いソースにあり、これが鶏むね肉に艶やかで美味しいコーティングを施します。彩り豊かなピーマンは心地よい食感と鮮やかな色を加え、ふっくら炊き上がった白米はすべての旨味を吸収する最高のベースとなります。最高の仕上がりにするために、鶏むね肉は大きさを揃えて切り、均一に火が通るようにし、パサつかないよう加熱しすぎに注意してください。この料理は、五感を刺激する力強い味わいに満ちた、手早く栄養価の高いランチやディナーを求めている時に最適です。
材料
- 400 g 鶏むね肉(角切り) (大きめのむね肉約2枚分)
- 185 g 白米 (約1カップ)
- 150 g カットした彩りピーマン (約1カップ)
- 1 小さめ1個 玉ねぎ(角切り)
- 4 大さじ ケチャップ
- 2 大さじ 白酢
- 2 大さじ 砂糖
- 1 大さじ 醤油
- 1 小さじ コーンスターチ(片栗粉)
作り方
- 1まず、白米を別の鍋で通常通り炊き上がるまで調理します。
- 2小さなボウルで、ケチャップ、白酢、砂糖、醤油、コーンスターチ、そして大さじ2杯の水を合わせ、均一になるまでよく混ぜます。
- 3フライパンに少量の油を熱し、鶏むね肉を加え、色が変わり8割ほど火が通るまで炒めます。
- 4玉ねぎと彩りピーマンを鶏むね肉と一緒にフライパンに加え、野菜のシャキシャキ感を残しつつ、少ししんなりするまで約2分間炒めます。
- 5ソースの混合液を鶏むね肉と野菜の上から注ぎ、ソースが沸騰してとろみがつき、具材に艶やかに絡むまで混ぜながら加熱します。
- 6熱々のチキンを白米の上に盛り付けてすぐに提供します。
シェフのヒント
- •より本格的なアジアの風味を楽しむために、パイナップルの缶詰を加えるのもおすすめです。
- •鶏肉の内側を柔らかく仕上げるために、鶏肉を入れる前にフライパンが十分に熱くなっていることを確認してください。
- •ソースが濃すぎる場合は、大さじ1杯の水を加えて薄めることができます。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ








