スパイス香る牛肉とズッキーニのスキレット

Name: スパイス香る牛肉とズッキーニのスキレット
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium ズッキーニ; 0.5 lb 牛挽肉（冷凍）; 1 small 赤玉ねぎ; 2 cloves にんにく; 1 tbsp オリーブオイル; 0.25 cup くるみ; 0.5 tsp シナモンパウダー; 0.25 tsp ナツメグ; 0.5 tsp 塩; 0.25 tsp 黒こしょう; 0.5 fruit レモン; 1 stalk 青ねぎ

簡単 25 分 420 kcal 2 食分

マクロ

1食あたり

タンパク質

脂質

炭水化物

糖質

食物繊維

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ズッキーニ、味付けした牛挽肉、ローストしたくるみを使い、レモンで仕上げた、フライパン一つで作れる風味豊かなハッシュ。

レバント地方の定番料理「ムファラカ・コウサ」にインスピレーションを得た、この素朴なスパイス牛挽肉とズッキーニのスキレットは、シンプルな常備食材を心地よい食事に変える素晴らしい方法です。ズッキーニの自然な甘みが牛挽肉の旨味を引き立て、シナモンやナツメグなどの温かみのあるスパイスが芳醇な香りを加えます。仕上げのレモンとカリッとしたローストくるみが、楽しい食感のコントラストを生み出します。自然に低糖質で高タンパクなため、重すぎず満足感のあるクイックディナーに最適です。

材料

3 中ズッキーニ
250 g 牛挽肉（冷凍）
1 小赤玉ねぎ
2 片にんにく
1 大さじオリーブオイル
30 g くるみ
0.5 小さじシナモンパウダー
0.25 小さじナツメグ
0.5 小さじ塩
0.25 小さじ黒こしょう
0.5 個レモン
1 本青ねぎ

作り方

1
ズッキーニは一口大の角切りにし、赤玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
2
大きめのスキレットにオリーブオイルを中強火で熱します。冷凍の牛挽肉を加え、ほぐしながら焼き色がつき水分が飛ぶまで炒めます。
3
挽肉に刻んだ玉ねぎとにんにくを加え、香りが立つまで2〜3分炒めます。
4
角切りにしたズッキーニ、シナモンパウダー、ナツメグ、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。ズッキーニが柔らかくなるまで（ただし形が崩れない程度に）、時々かき混ぜながら8〜10分加熱します。
5
最後の1分でくるみを加え、軽くローストします。
6
火から下ろし、レモンを絞り入れます。刻んだ青ねぎを散らして完成です。