Pan van gekruid rundvlees en courgette
Makkelijk
25 min
420 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een hartige eenpansschotel met malse courgette, gekruid rundergehakt en geroosterde walnoten, afgewerkt met verse citroen.
Deze rustieke pan van gekruid rundvlees en courgette, geïnspireerd op de Levantijnse klassieker 'Mufaraket Kousa', is een briljante manier om eenvoudige voorraadkastproducten om te toveren tot een troostrijke maaltijd. De natuurlijke zoetheid van de courgette balanceert de hartige diepte van het rundergehakt, terwijl warme kruiden zoals kaneel en muskaatnoot een aromatische complexiteit toevoegen. Afgewerkt met een scheutje citroen en knapperige geroosterde walnoten, biedt dit gerecht een heerlijk textuurcontrast. Het is van nature koolhydraatarm en eiwitrijk, waardoor het een perfecte snelle maaltijd is die verzadigt zonder zwaar aan te voelen.
Ingrediënten
- 3 middelgrote Courgette
- 250 g Bevroren rundergehakt
- 1 kleine Rode ui
- 2 teentjes Knoflook
- 1 el Olijfolie
- 30 g Walnoten
- 0.5 tl Kaneelpoeder
- 0.25 tl Muskaatnoot
- 0.5 tl Zout
- 0.25 tl Zwarte peper
- 0.5 vrucht Citroen
- 1 stengel Bosui
- 3 medium Courgette
- 0.5 lb Bevroren rundergehakt
- 1 small Rode ui
- 2 cloves Knoflook
- 1 tbsp Olijfolie
- 0.25 cup Walnoten
- 0.5 tsp Kaneelpoeder
- 0.25 tsp Muskaatnoot
- 0.5 tsp Zout
- 0.25 tsp Zwarte peper
- 0.5 fruit Citroen
- 1 stalk Bosui
Instructies
- 1Snijd de courgette in hapklare blokjes en hak de rode ui en knoflook fijn.
- 2Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het bevroren rundergehakt toe en bak het rul tot het bruin is en het vocht is verdampt.
- 3Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe aan het gehakt en bak 2-3 minuten mee tot ze geurig zijn.
- 4Roer de blokjes courgette, het kaneelpoeder, de muskaatnoot, het zout en de zwarte peper erdoor. Bak 8-10 minuten en roer af en toe, tot de courgette zacht is maar niet papperig.
- 5Voeg de walnoten in de laatste minuut toe om ze licht te roosteren.
- 6Neem van het vuur en knijp het sap van de citroen over het gerecht. Garneer met gehakte bosui voor het serveren.
Chefstips
- •Serveer met een kant van yoghurt of labneh voor een romig contrast.
- •Voor extra rijkdom, rooster de walnoten apart voordat je ze toevoegt.
Recept van
Kitchen Buddy Chef