Pfannengericht mit gewürztem Rindfleisch & Zucchini

Name: Pfannengericht mit gewürztem Rindfleisch & Zucchini
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 medium Zucchini; 0.5 lb Tiefgekühltes Rinderhackfleisch; 1 small Rote Zwiebel; 2 cloves Knoblauch; 1 tbsp Olivenöl; 0.25 cup Walnüsse; 0.5 tsp Zimtpulver; 0.25 tsp Muskatnuss; 0.5 tsp Salz; 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer; 0.5 fruit Zitrone; 1 stalk Frühlingszwiebeln

Low Carb • Paläo

Einfach 25 Min. 420 kcal 2 Portionen

MAKROS

pro Portion

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Ein herzhaftes Pfannengericht mit zarter Zucchini, gewürztem Rinderhackfleisch und gerösteten Walnüssen, verfeinert mit frischer Zitrone.

Dieses rustikale Rinder-Zucchini-Pfannengericht, inspiriert vom levantinischen Klassiker 'Mufaraket Kousa', ist eine hervorragende Möglichkeit, einfache Vorratszutaten in eine wohltuende Mahlzeit zu verwandeln. Die natürliche Süße der Zucchini gleicht die herzhafte Tiefe des Rinderhackfleischs aus, während warme Gewürze wie Zimt und Muskatnuss eine aromatische Komplexität verleihen. Abgerundet mit einem Spritzer Zitrone und knackigen gerösteten Walnüssen bietet dieses Gericht einen herrlichen Texturkontrast. Es ist von Natur aus kohlenhydratarm und proteinreich, was es zu einem perfekten schnellen Abendessen macht, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

3 mittelgroß Zucchini
250 g Tiefgekühltes Rinderhackfleisch
1 klein Rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
30 g Walnüsse
0.5 TL Zimtpulver
0.25 TL Muskatnuss
0.5 TL Salz
0.25 TL Schwarzer Pfeffer
0.5 Stück Zitrone
1 Stange Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1
Die Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden und die rote Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gefrorene Rinderhackfleisch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis es gebräunt ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch geben und 2-3 Minuten dünsten, bis sie duften.
4
Die Zucchiniwürfel, das Zimtpulver, die Muskatnuss, Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren. Etwa 8-10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zucchini zart, aber nicht matschig ist.
5
Die Walnüsse in der letzten Minute hinzufügen, um sie leicht mit anzurösten.
6
Vom Herd nehmen und den Saft der Zitrone über das Gericht pressen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Chef-Tipps

•Für einen cremigen Kontrast mit einem Klecks Joghurt oder Labneh servieren.
•Für ein besonders intensives Aroma die Walnüsse separat rösten, bevor sie hinzugefügt werden.