自家製黒糖タピオカミルクティー

作り方

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   ステップ 1: 小鍋に60ml（1/4カップ）の水と大さじ2の黒糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまでしっかり沸騰させます。
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   ステップ 2: すぐに火を止め、タピオカ粉を素早く混ぜて、粘り気のある生地を作ります。平らな場所で、滑らかで扱いやすくなるまで丁寧にこねます。
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   ステップ 3: 生地を小さくちぎり、小豆ほどの大きさに丸めて、生のタピオカパールを作ります。
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   ステップ 4: 大きな鍋にお湯を沸かします。タピオカパールを入れ、20分間茹でます。火を止めて蓋をし、さらにお湯の中で15分間蒸らしてから、お湯を切ります。
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   ステップ 5: フライパンに残りの黒糖と少量の水を入れ、溶かします。茹でたタピオカパールを加え、濃いダークシロップ状になるまで約5分間煮詰めます。
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   ステップ 6: その間に、半カップの熱湯にティーバッグを5分間浸し、濃い抽出液を作ります。バッグを取り出し、少し冷まします。
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   ステップ 7: 温かいシロップ状のタピオカパールを2つの背の高いグラスに分け、シロップをグラスの側面に沿って回しかけます。
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   ステップ 8: グラスに氷を満たし、淹れた紅茶を注ぎ、最後に冷たい牛乳を注ぎます。飲む前によくかき混ぜてください。