Domácí mléčný čaj s boba a hnědým cukrem

Name: Domácí mléčný čaj s boba a hnědým cukrem
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Tapiokový škrob; 0.33 cup Hnědý cukr; 2 bags Čajové sáčky; 1.5 cup Mléko; 1 cup Led

Vegetariánské • Bez lepkuDezert • SvačinaVhodné pro dětiPanasijská

Střední

45minut

350kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Klasický, krémový mléčný čaj s domácími žvýkacími tapiokovými perlami s hnědým cukrem.

Příprava vlastního domácího mléčného čaje s boba a hnědým cukrem od základu je jedním z nejvděčnějších kuchyňských projektů, do kterých se můžete pustit! Pokud milujete žvýkací, sladký a uklidňující zážitek z bubble tea shopu, budete ohromeni tím, jak snadno si ho můžete zopakovat doma. Tento domácí mléčný čaj s boba a hnědým cukrem spoléhá na magické vlastnosti tapiokového škrobu, který se po smíchání s vroucí vodou a sladkým hnědým cukrem promění v dokonale pružné a žvýkací perly. Tajemstvím dokonalého zážitku z bubble tea je vytvoření onoho ikonického efektu „tygřích pruhů“ ve sklenici, ke kterému dochází, když čerstvě uvařené perly povaříte v hustém, bohatém sirupu, dokud krásně nezkaramelizují. Nejenže vám tento recept ušetří cestu do kavárny, ale také vám umožní kontrolovat sladkost a chuť vašeho domácího mléčného čaje s boba a hnědým cukrem. Spojením čerstvých teplých perel s výrazným uvařeným čajem a bohatým vychlazeným mlékem vytvoříte ohromující kontrast teploty i textury. Před mícháním se ujistěte, že voda na těsto je v plném varu; to je klíčový krok k tomu, aby se škrob správně spojil. Vezměte si své oblíbené široké brčko, promíchejte lahodné vrstvy a vychutnejte si tuto úžasnou, krémovou a naprosto uspokojující domácí pochoutku, která chutná ještě lépe než ta z obchodu!

Ingredience

100 g Tapiokový škrob
80 g Hnědý cukr
2 sáčky Čajové sáčky
400 ml Mléko
1 šálek Led (hrst na sklenici)

Postup

1
Krok 1: V malém hrnci přiveďte k varu 60 ml (1/4 šálku) vody a 2 lžíce hnědého cukru, dokud se cukr zcela nerozpustí.
2
Krok 2: Okamžitě vypněte oheň a rychle vmíchejte tapiokový škrob, dokud nevznikne lepkavé těsto. Opatrně jej prohněťte na rovné ploše, dokud nebude hladké a vláčné.
3
Krok 3: Z těsta odštipujte drobné kousky a vyvalujte z nich kuličky o velikosti hrášku, čímž vytvoříte syrové tapiokové perly.
4
Krok 4: Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Vhoďte do ní tapiokové perly a vařte 20 minut. Vypněte oheň, hrnec přikryjte a nechte je v horké vodě odpočívat dalších 15 minut, než je scedíte.
5
Krok 5: Na pánvi rozpusťte zbývající hnědý cukr s trochou vody. Přidejte uvařené tapiokové perly a vařte asi 5 minut, dokud nevznikne hustý tmavý sirup.
6
Krok 6: Mezitím nechte čajové sáčky louhovat v půl šálku vroucí vody po dobu 5 minut, abyste vytvořili silný koncentrát. Sáčky vyjměte a nechte mírně vychladnout.
7
Krok 7: Teplé, sirupové tapiokové perly rozdělte do dvou vysokých sklenic a krouživým pohybem naneste sirup na stěny.
8
Krok 8: Sklenice naplňte ledem, zalijte uvařeným čajem a nakonec dolijte studeným mlékem. Před pitím dobře promíchejte.

Tipy šéfkuchaře

•Voda na tapiokové těsto musí být při míchání se škrobem v prudkém varu, jinak se těsto rozpadne a nespojí se.
•Pokud se vám těsto při hnětení zdá příliš suché, přidávejte po kapkách vroucí vodu, dokud se nespojí.
•Boba perly v lednici tvrdnou, proto je nejlepší je konzumovat krátce po výrobě, dokud jsou ještě teplé a žvýkací.