Chá de Leite com Boba de Açúcar Mascavo Caseiro

Name: Chá de Leite com Boba de Açúcar Mascavo Caseiro
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Amido de Tapioca; 0.33 cup Açúcar Mascavo; 2 bags Saquinhos de Chá; 1.5 cup Leite; 1 cup Gelo

Vegetariano • Sem GlútenSobremesa • LanchePara CriançasAsiática

Médio

45minutos

350kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um chá de leite clássico e cremoso com pérolas de tapioca de açúcar mascavo mastigáveis feitas do zero.

Fazer seu próprio Chá de Leite com Boba de Açúcar Mascavo Caseiro do zero é um dos projetos de cozinha mais gratificantes que você pode realizar! Se você ama a experiência mastigável, doce e reconfortante de uma loja de bubble tea, ficará surpreso com a facilidade de recriá-la em casa. Este Chá de Leite com Boba de Açúcar Mascavo Caseiro baseia-se nas propriedades mágicas do amido de tapioca, que se transforma em pérolas perfeitamente elásticas e mastigáveis quando misturado com água fervente e açúcar mascavo doce. O segredo para a experiência definitiva do bubble tea é criar aquele efeito icônico de "listras de tigre" no copo, que acontece quando você cozinha as pérolas recém-feitas em um xarope rico e espesso até que estejam belamente caramelizadas. Esta receita não apenas economiza uma ida ao café, mas também permite controlar a doçura e o sabor do seu Chá de Leite com Boba de Açúcar Mascavo Caseiro. Ao combinar suas pérolas frescas e quentes com um chá infusionado robusto e seu leite rico e gelado, você cria um contraste impressionante tanto na temperatura quanto na textura. Certifique-se de que a água para a massa esteja fervendo intensamente antes de misturar; este é o passo crucial para fazer o amido ligar corretamente. Pegue seu canudo largo favorito, misture as camadas deliciosas e aproveite este deleite caseiro encantador, cremoso e completamente satisfatório que sabe ainda melhor do que os comprados prontos!

Ingredientes

100 g Amido de Tapioca
80 g Açúcar Mascavo
2 unid Saquinhos de Chá
400 ml Leite
1 xícara Gelo (um punhado por copo)

Instruções

1
Passo 1: Em uma panela pequena, leve 60ml (1/4 de xícara) de água e 2 colheres de sopa do açúcar mascavo para ferver intensamente até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
2
Passo 2: Desligue o fogo imediatamente e misture rapidamente o amido de tapioca até formar uma massa pegajosa. Sove cuidadosamente em uma superfície plana até ficar lisa e maleável.
3
Passo 3: Retire pequenos pedaços da massa e enrole-os em pequenas bolinhas do tamanho de ervilhas para criar suas pérolas de tapioca cruas.
4
Passo 4: Leve uma panela grande com água para ferver. Coloque as pérolas de tapioca e ferva por 20 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe-as descansar na água quente por mais 15 minutos antes de escorrer.
5
Passo 5: Em uma frigideira, derreta o restante do açúcar mascavo com um pequeno toque de água. Adicione as pérolas de tapioca cozidas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até formar um xarope escuro e espesso.
6
Passo 6: Enquanto isso, faça a infusão dos saquinhos de chá em meia xícara de água fervente por 5 minutos para fazer um concentrado forte. Remova os saquinhos e deixe esfriar um pouco.
7
Passo 7: Divida as pérolas de tapioca quentes e em calda entre dois copos altos, girando o xarope pelas laterais.
8
Passo 8: Encha os copos com gelo, despeje o chá preparado e complete com o leite gelado. Misture bem antes de beber.

Dicas do Chef

•A água para a massa de tapioca deve estar fervendo rapidamente ao ser misturada com o amido, caso contrário a massa esfarelará e não dará liga.
•Se a massa parecer muito seca ao sovar, adicione água fervente algumas gotas de cada vez até que ela se una.
•As pérolas de boba endurecem quando refrigeradas, por isso é melhor consumi-las logo após o preparo, enquanto ainda estão mornas e mastigáveis.