Домашний чай с молоком и жемчугом из коричневого сахара

Name: Домашний чай с молоком и жемчугом из коричневого сахара
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Тапиоковый крахмал; 0.33 cup Коричневый сахар; 2 bags Чайные пакетики; 1.5 cup Молоко; 1 cup Лед

Вегетарианская • Без глютенаДесерт • ПерекусНравится детямПаназиатская

Средне

45минут

350ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Классический сливочный чай с молоком и домашними жевательными жемчужинами тапиоки в сиропе из коричневого сахара.

Приготовление собственного домашнего чая с молоком и жемчугом из коричневого сахара с нуля — это один из самых увлекательных кулинарных проектов! Если вы любите жевательный, сладкий и уютный вкус бабл-ти из кофейни, вы удивитесь, как легко его можно воссоздать дома. Этот домашний бабл-ти основан на магических свойствах тапиокового крахмала, который превращается в идеально упругие жемчужины при смешивании с кипятком и сладким коричневым сахаром. Секрет идеального напитка заключается в создании легендарного эффекта «тигровых полосок» в стакане, который получается, когда вы томите свежеприготовленные жемчужины в густом сиропе до красивой карамелизации. Этот рецепт не только сэкономит вам поход в кафе, но и позволит контролировать сладость и вкус вашего домашнего чая с молоком. Сочетая свежие теплые жемчужины с крепко заваренным чаем и холодным жирным молоком, вы создаете потрясающий контраст температуры и текстуры. Обязательно доведите воду для теста до бурного кипения перед смешиванием; это важнейший шаг для того, чтобы крахмал правильно связался. Возьмите свою любимую широкую трубочку, перемешайте слои и наслаждайтесь этим восхитительным, сливочным и полностью домашним лакомством, которое на вкус даже лучше магазинного!

Ингредиенты

100 г Тапиоковый крахмал
80 г Коричневый сахар
2 пакетика Чайные пакетики
400 мл Молоко
1 cup Лед (горсть на стакан)

Инструкции

1
Шаг 1: В небольшом сотейнике доведите 60 мл (1/4 чашки) воды и 2 столовые ложки коричневого сахара до бурного кипения, пока сахар полностью не растворится.
2
Шаг 2: Немедленно выключите огонь и быстро вмешайте тапиоковый крахмал, пока не образуется липкое тесто. Осторожно вымесите его на ровной поверхности до гладкости и эластичности.
3
Шаг 3: Отщипывайте крошечные кусочки теста и скатывайте их в маленькие шарики размером с горошину — это ваши сырые жемчужины тапиоки.
4
Шаг 4: Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Опустите жемчужины тапиоки и варите 20 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте им постоять в горячей воде еще 15 минут перед тем, как слить воду.
5
Шаг 5: На сковороде растопите оставшийся коричневый сахар с небольшим количеством воды. Добавьте готовые жемчужины и томите около 5 минут, пока не образуется густой темный сироп.
6
Шаг 6: Тем временем заварите чайные пакетики в половине чашки кипятка на 5 минут, чтобы получился крепкий концентрат. Извлеките пакетики и дайте чаю немного остыть.
7
Шаг 7: Распределите теплые жемчужины в сиропе между двумя высокими стаканами, вращая их так, чтобы сироп распределился по стенкам.
8
Шаг 8: Наполните стаканы льдом, влейте заваренный чай и долейте сверху холодное молоко. Хорошо перемешайте перед употреблением.

Советы шефа

•Вода для тапиокового теста должна интенсивно кипеть в момент смешивания с крахмалом, иначе тесто раскрошится и не склеится.
•Если тесто кажется слишком сухим при вымешивании, добавляйте кипяток по несколько капель, пока оно не станет однородным.
•Жемчужины боба твердеют при хранении в холодильнике, поэтому их лучше употреблять сразу после приготовления, пока они теплые и жевательные.