Hjemmelaget Boba-melkete med brunt sukker

Name: Hjemmelaget Boba-melkete med brunt sukker
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Tapiokastivelse; 0.33 cup Brunt sukker; 2 bags Teposer; 1.5 cup Melk; 1 cup Is

Vegetarisk • GlutenfriDessert • SnacksBarnevennligPan-asiatisk

Middels

45minutter

350kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En klassisk, kremet melkete med seige, hjemmelagde tapiokaperler med brunt sukker.

Å lage din egen hjemmelaget boba-melkete med brunt sukker fra bunnen av er et av de mest givende kjøkkenprosjektene du kan begi deg ut på! Hvis du elsker den seige, søte og trøstende opplevelsen fra en bubble tea-butikk, vil du bli overrasket over hvor enkelt du kan gjenskape det hjemme. Denne hjemmelaget boba-melkete med brunt sukker baserer seg på de magiske egenskapene til tapiokastivelse, som forvandles til perfekt spenstige og seige perler når den blandes med kokende varmt vann og søtt brunt sukker. Hemmeligheten bak den ultimate bubble tea-opplevelsen er å skape den ikoniske «tigerstripe»-effekten i glasset, som skjer når du småkoker dine nykokte perler i en fyldig, tykk sirup til de er vakkert karamelliserte. Ikke bare sparer denne oppskriften deg for en tur til kafeen, men den lar deg også kontrollere sødmen og smaken på din hjemmelaget boba-melkete med brunt sukker. Ved å pare dine ferske, varme perler med en kraftig brygget te og din fyldige, kalde melk, skaper du en fantastisk kontrast i både temperatur og tekstur. Pass på at vannet til deigen er spillkokende før du blander; dette er det avgjørende steget for å få stivelsen til å binde seg riktig. Finn frem ditt favoritt-sugerør (et bredt ett!), rør rundt i de deilige lagene, og nyt denne herlige, kremete og helt tilfredsstillende hjemmelagde godbiten som smaker enda bedre enn den du kjøper i butikken!

Ingredienser

100 g Tapiokastivelse
80 g Brunt sukker
2 poser Teposer
400 ml Melk
1 kopp Is (en håndfull per glass)

Fremgangsmåte

1
Trinn 1: Kok opp 60 ml (1/4 kopp) vann og 2 spiseskjeer brunt sukker i en liten kjele til sukkeret er helt oppløst.
2
Trinn 2: Slå av varmen umiddelbart og rør raskt inn tapiokastivelse til det danner seg en klebrig deig. Elt den forsiktig på en flat overflate til den er glatt og smidig.
3
Trinn 3: Knip av små biter av deigen og rull dem til små kuler på størrelse med erter for å lage dine rå tapiokaperler.
4
Trinn 4: Kok opp en stor kjele med vann. Slipp oppi tapiokaperlene og kok i 20 minutter. Slå av varmen, sett på lokk og la dem hvile i det varme vannet i ytterligere 15 minutter før du heller av vannet.
5
Trinn 5: Smelt resten av det brune sukkeret i en panne med en liten dæsj vann. Tilsett de kokte tapiokaperlene og la det småkoke i ca. 5 minutter til en tykk, mørk sirup dannes.
6
Trinn 6: I mellomtiden lar du teposene trekke i en halv kopp kokende vann i 5 minutter for å lage et sterkt konsentrat. Ta ut posene og la teen avkjøles litt.
7
Trinn 7: Fordel de varme, sirupsaktige tapiokaperlene i to høye glass, og rull på glassene slik at sirupen legger seg på sidene.
8
Trinn 8: Fyll glassene med is, hell i den bryggede teen, og topp det hele med den kalde melken. Rør godt før du drikker.

Kokkens tips

•Vannet til tapiokadeigen må være spillkokende når det blandes med stivelsen, ellers vil deigen smuldre og ikke binde seg.
•Hvis deigen føles for tørr mens du elter, tilsett kokende vann noen dråper om gangen til den samler seg.
•Boba-perler herder når de settes i kjøleskap, så det er best å nyte dem kort tid etter at de er laget, mens de fortsatt er varme og seige.