Bubble Tea al Latte con Perle di Tapioca e Zucchero di Canna

Name: Bubble Tea al Latte con Perle di Tapioca e Zucchero di Canna
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Amido di Tapioca; 0.33 cup Zucchero di Canna; 2 bags Bustine di Tè; 1.5 cup Latte; 1 cup Ghiaccio

Vegetariano • Senza glutineDessert • SpuntinoPer bambiniPanasiatica

Media

45minuti

350kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un classico tè al latte cremoso con perle di tapioca allo zucchero di canna fatte a mano, dalla consistenza gommosa.

Preparare il tuo Bubble Tea al Latte con Perle di Tapioca e Zucchero di Canna partendo da zero è uno dei progetti in cucina più gratificanti che tu possa intraprendere! Se ami l'esperienza gommosa, dolce e confortante di un bubble tea shop, rimarrai stupito di quanto sia facile ricrearlo a casa. Questo Bubble Tea al Latte fatto in casa si affida alle proprietà magiche dell'amido di tapioca, che si trasforma in perle perfettamente elastiche quando mescolato con acqua bollente e dolce zucchero di canna. Il segreto per l'esperienza definitiva è creare quell'iconico effetto "striature di tigre" nel bicchiere, che si ottiene facendo sobbollire le perle appena cotte in uno sciroppo ricco e denso fino a quando non sono splendidamente caramellate. Questa ricetta non solo ti fa risparmiare un viaggio al bar, ma ti permette anche di controllare la dolcezza e il sapore del tuo Bubble Tea al Latte fatto in casa. Abbinando le tue perle calde e fresche a un tè forte e al tuo latte freddo e cremoso, creerai un contrasto sorprendente sia in temperatura che in consistenza. Assicurati che l'acqua per l'impasto sia a bollore forte prima di mescolare; questo è il passaggio cruciale per far sì che l'amido si leghi correttamente. Prendi la tua cannuccia larga preferita, mescola i deliziosi strati e goditi questo dolcetto fatto in casa delizioso, cremoso e completamente soddisfacente, che ha un sapore persino migliore di quello comprato!

Ingredienti

100 g Amido di Tapioca
80 g Zucchero di Canna
2 bustine Bustine di Tè
400 ml Latte
1 cup Ghiaccio (una manciata per bicchiere)

Istruzioni

1
Passaggio 1: In un pentolino, porta a bollore 60ml (1/4 cup) di acqua e 2 cucchiai di zucchero di canna finché lo zucchero non è completamente sciolto.
2
Passaggio 2: Spegni immediatamente il fuoco e incorpora rapidamente l'amido di tapioca fino a formare un impasto appiccicoso. Impastalo con cura su una superficie piana fino a renderlo liscio e malleabile.
3
Passaggio 3: Stacca piccoli pezzi di impasto e forma delle palline della dimensione di un pisello per creare le tue perle di tapioca crude.
4
Passaggio 4: Porta a bollore una pentola capiente d'acqua. Immergi le perle di tapioca e cuoci per 20 minuti. Spegni il fuoco, copri la pentola e lasciale riposare nell'acqua calda per altri 15 minuti prima di scolarle.
5
Passaggio 5: In una padella, sciogli il restante zucchero di canna con un goccio d'acqua. Aggiungi le perle di tapioca cotte e cuoci a fuoco lento per circa 5 minuti fino a formare uno sciroppo denso e scuro.
6
Passaggio 6: Nel frattempo, metti in infusione le bustine di tè in mezza tazza di acqua bollente per 5 minuti per ottenere un concentrato forte. Rimuovi le bustine e lascia raffreddare leggermente.
7
Passaggio 7: Dividi le perle di tapioca calde e sciroppose in due bicchieri alti, facendo roteare lo sciroppo sulle pareti.
8
Passaggio 8: Riempi i bicchieri di ghiaccio, versa il tè e completa con il latte freddo. Mescola bene prima di bere.

Consigli dello Chef

•L'acqua per l'impasto di tapioca deve bollire velocemente quando viene mescolata all'amido, altrimenti l'impasto si sgretolerà e non si legherà.
•Se l'impasto sembra troppo secco mentre lo lavori, aggiungi acqua bollente poche gocce alla volta finché non si amalgama.
•Le perle boba si induriscono se refrigerate, quindi è meglio consumarle subito dopo averle fatte, mentre sono ancora calde e gommose.