Té de leche con perlas de tapioca con azúcar moreno casero

Name: Té de leche con perlas de tapioca con azúcar moreno casero
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Almidón de tapioca; 0.33 cup Azúcar moreno; 2 bags Bolsitas de té; 1.5 cup Leche; 1 cup Hielo

Vegetariano • Sin glutenPostre • SnackPara niñosAsiática

Media

45minutos

350kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

Consigue Kitchen Buddy Gratis

¿Quieres ver los Macros exactos de este plato? ¡Descarga Kitchen Buddy y desbloquea toda la información nutricional!

Un té de leche clásico y cremoso que incluye perlas de tapioca de azúcar moreno masticables hechas desde cero.

¡Hacer tu propio Té de leche con perlas de tapioca con azúcar moreno casero desde cero es uno de los proyectos de cocina más gratificantes que puedes emprender! Si te encanta la experiencia masticable, dulce y reconfortante de una tienda de bubble tea, te sorprenderá lo fácil que puedes recrearlo en casa. Este Té de leche con perlas de tapioca con azúcar moreno casero se basa en las propiedades mágicas del almidón de tapioca, que se transforma en perlas perfectamente elásticas y masticables cuando se mezcla con agua hirviendo y dulce azúcar moreno. El secreto para la experiencia definitiva del bubble tea es crear ese icónico efecto de "rayas de tigre" en tu vaso, lo cual sucede cuando hierves a fuego lento tus perlas recién cocidas en un almíbar rico y espeso hasta que estén bellamente caramelizadas. Esta receta no solo te ahorra un viaje a la cafetería, sino que también te permite controlar el dulzor y el sabor de tu Té de leche con perlas de tapioca con azúcar moreno casero. Al combinar tus perlas frescas y calientes con un té robusto y tu leche rica y fría, creas un contraste impresionante tanto en temperatura como en textura. Asegúrate de que el agua para la masa esté en un punto de ebullición absoluto antes de mezclar; este es el paso crucial para que el almidón se ligue correctamente. ¡Toma tu pajita ancha favorita, revuelve las deliciosas capas y disfruta de este capricho casero encantador, cremoso y completamente satisfactorio que sabe incluso mejor que el de la tienda!

Ingredientes

100 g Almidón de tapioca
80 g Azúcar moreno
2 bolsitas Bolsitas de té
400 ml Leche
1 taza Hielo (un puñado por vaso)

Instrucciones

1
Paso 1: En una olla pequeña, lleva 60 ml (1/4 de taza) de agua y 2 cucharadas del azúcar moreno a ebullición rápida hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2
Paso 2: Apaga el fuego inmediatamente y añade rápidamente el almidón de tapioca removiendo hasta que se forme una masa pegajosa. Amásala con cuidado sobre una superficie plana hasta que esté suave y flexible.
3
Paso 3: Pellizca trozos pequeños de la masa y ruédalos en bolitas del tamaño de un guisante para crear tus perlas de tapioca crudas.
4
Paso 4: Pon a hervir una olla grande con agua. Echa las perlas de tapioca y hiérvelas durante 20 minutos. Apaga el fuego, tapa la olla y déjalas reposar en el agua caliente otros 15 minutos antes de escurrirlas.
5
Paso 5: En una sartén, derrite el azúcar moreno restante con un pequeño chorrito de agua. Añade las perlas de tapioca cocidas y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que se forme un almíbar espeso y oscuro.
6
Paso 6: Mientras tanto, deja reposar las bolsitas de té en media taza de agua hirviendo durante 5 minutos para hacer un concentrado fuerte. Retira las bolsas y deja que se enfríe un poco.
7
Paso 7: Divide las perlas de tapioca calientes y almibaradas entre dos vasos altos, haciendo girar el almíbar por los lados.
8
Paso 8: Llena los vasos con hielo, vierte el té preparado y termina con la leche fría. Remueve bien antes de beber.

Consejos del Chef

•El agua para la masa de tapioca debe estar hirviendo rápidamente al mezclarla con el almidón, de lo contrario, la masa se desmoronará y no se unirá.
•Si la masa se siente demasiado seca al amasar, añade agua hirviendo unas gotas a la vez hasta que se una.
•Las perlas de boba se endurecen al refrigerarse, por lo que es mejor consumirlas poco después de hacerlas mientras aún están calientes y tiernas.