Thé au lait aux perles de tapioca au sucre brun maison

Name: Thé au lait aux perles de tapioca au sucre brun maison
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup Fécule de tapioca; 0.33 cup Sucre brun; 2 bags Sachets de thé; 1.5 cup Lait; 1 cup Glaçons

Végétarien • Sans glutenDessert • En-casPour les enfantsAsiatique

Moyen

45minutes

350kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un thé au lait classique et crémeux avec des perles de tapioca au sucre brun moelleuses faites maison.

Faire votre propre Thé au lait aux perles de tapioca au sucre brun maison à partir de zéro est l'un des projets culinaires les plus gratifiants que vous puissiez entreprendre ! Si vous aimez l'expérience moelleuse, sucrée et réconfortante d'un salon de thé à bulles, vous serez étonné de la facilité avec laquelle vous pouvez le recréer chez vous. Ce Thé au lait aux perles de tapioca au sucre brun maison repose sur les propriétés magiques de la fécule de tapioca, qui se transforme en perles parfaitement rebondissantes et moelleuses lorsqu'elle est mélangée à de l'eau bouillante et du sucre brun sucré. Le secret de l'expérience ultime du bubble tea est de créer cet effet iconique de "rayures de tigre" dans votre verre, ce qui se produit lorsque vous faites mijoter vos perles fraîchement cuites dans un sirop riche et épais jusqu'à ce qu'elles soient magnifiquement caramélisées. Non seulement cette recette vous évite un déplacement au café, mais elle vous permet également de contrôler le niveau de sucre et la saveur de votre Thé au lait aux perles de tapioca au sucre brun maison. En associant vos perles fraîches et chaudes à un thé corsé et à votre lait riche et frais, vous créez un contraste saisissant de température et de texture. Assurez-vous que l'eau pour votre pâte soit à gros bouillons avant de mélanger ; c'est l'étape cruciale pour que l'amidon se lie correctement. Prenez votre paille large préférée, remuez les délicieuses couches et profitez de cette gâterie maison délicieuse, crémeuse et totalement satisfaisante qui a encore meilleur goût que celle du commerce !

Ingrédients

100 g Fécule de tapioca
80 g Sucre brun
2 sachets Sachets de thé
400 ml Lait
1 tasse Glaçons (une poignée par verre)

Instructions

1
Étape 1 : Dans une petite casserole, portez 60 ml (1/4 tasse) d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre brun à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2
Étape 2 : Éteignez immédiatement le feu et incorporez rapidement la fécule de tapioca jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Pétrissez-la soigneusement sur une surface plane jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
3
Étape 3 : Pincez de petits morceaux de pâte et roulez-les en petites billes de la taille d'un petit pois pour créer vos perles de tapioca crues.
4
Étape 4 : Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les perles de tapioca et faites bouillir pendant 20 minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez-les reposer dans l'eau chaude pendant encore 15 minutes avant de les égoutter.
5
Étape 5 : Dans une poêle, faites fondre le reste du sucre brun avec un petit filet d'eau. Ajoutez les perles de tapioca cuites et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à formation d'un sirop épais et foncé.
6
Étape 6 : Pendant ce temps, faites infuser les sachets de thé dans une demi-tasse d'eau bouillante pendant 5 minutes pour obtenir un concentré fort. Retirez les sachets et laissez refroidir légèrement.
7
Étape 7 : Répartissez les perles de tapioca chaudes et sirupeuses dans deux grands verres, en faisant tourbillonner le sirop sur les parois.
8
Étape 8 : Remplissez les verres de glaçons, versez le thé infusé et complétez avec le lait froid. Mélangez bien avant de déguster.

Astuces du chef

•L'eau pour la pâte de tapioca doit être à gros bouillons lors du mélange avec la fécule, sinon la pâte s'effritera et ne se liera pas.
•Si la pâte semble trop sèche pendant le pétrissage, ajoutez de l'eau bouillante quelques gouttes à la fois jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
•Les perles de boba durcissent au réfrigérateur, il est donc préférable de les consommer peu après les avoir faites, tant qu'elles sont encore chaudes et moelleuses.