Pancake Soufflé Jepang yang Lembut

Name: Pancake Soufflé Jepang yang Lembut
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 4 count Telur; 4 tbsp Susu; 2 tsp Gula Vanila; 0.5 cup Tepung Terigu; 1 tsp Baking Powder; 1 tsp Lemon (untuk jus); 0.25 cup Gula Pasir; 1 tsp Mentega; 0.25 cup Blueberry Beku; 2 tbsp Sirup Pancake

VegetarianDi bawah 60 MenitTinggi ProteinMasak KomporSarapan • BrunchJepang

Sedang

35menit

385kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Pancake yang tinggi, bergoyang, dan ringan seperti awan yang dibuat dengan meringue yang dikocok sempurna. Hidangan sarapan manis yang lumer di mulut, kini disajikan dalam porsi ganda.

Tidak ada yang menandingi tumpukan tinggi Pancake Soufflé Jepang yang Lembut untuk membuat pagi hari terasa istimewa. Resep yang diperluas ini memungkinkan Anda membuat porsi ganda dari hidangan ikonik seperti awan ini, cocok untuk dibagikan dengan orang terkasih atau sekadar memanjakan diri sendiri. Rahasia Pancake Soufflé Jepang yang Lembut ini terletak sepenuhnya pada meringue. Dengan meluangkan waktu untuk mengocok putih telur secara hati-hati dengan sedikit jus lemon dan gula hingga membentuk puncak yang kaku dan mengkilap, Anda menciptakan busa struktural yang mengangkat adonan hingga ketinggian yang luar biasa. Saat melipat putih telur ke dalam campuran kuning telur dan tepung, tangan yang lembut sangat krusial untuk menjaga gelembung udara yang terperangkap. Namun keajaibannya tidak berhenti di mangkuk pengaduk! Memasak Pancake Soufflé Jepang yang Lembut ini membutuhkan kesabaran dan metode steam-fry yang unik. Dengan menambahkan beberapa tetes air ke wajan dan segera menutupnya, Anda menciptakan lingkungan beruap yang lembut. Ini memastikan adonan yang tinggi dan halus matang sempurna tanpa menghanguskan bagian bawahnya. Hasilnya adalah hidangan sarapan dengan tekstur seperti kembang gula dan marshmallow—lembut, bergoyang, dan sangat empuk. Dihiasi dengan blueberry hangat yang segar dan kucuran sirup pancake favorit Anda, ini adalah hidangan spektakuler yang rasanya sehebat penampilannya.

Bahan-bahan

4 butir Telur
4 sdm Susu
2 sdt Gula Vanila
60 g Tepung Terigu (½ cup)
1 sdt Baking Powder
1 sdt Lemon (untuk jus)
50 g Gula Pasir (sekitar ¼ cup)
1 sdt Mentega
60 g Blueberry Beku (sekitar ¼ cup)
2 sdm Sirup Pancake

Cara Memasak

1
Pisahkan telur dengan hati-hati, masukkan putih telur ke dalam mangkuk pengaduk yang benar-benar bersih dan kering, dan kuning telur ke dalam mangkuk sedang lainnya.
2
Ke dalam kuning telur, tambahkan susu dan gula vanila. Kocok hingga halus dan pucat.
3
Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam campuran kuning telur, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan.
4
Tambahkan jus lemon segar ke dalam putih telur. Menggunakan mixer tangan, kocok dengan kecepatan sedang-rendah hingga berbusa.
5
Tambahkan gula pasir secara bertahap ke dalam putih telur, sekitar setengah sendok makan sekali tuang, sambil meningkatkan kecepatan mixer ke tinggi. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap (stiff peaks). Meringue harus tetap tegak lurus saat pengocok diangkat.
6
Ambil satu sendok putih telur kocok dan aduk perlahan ke dalam campuran kuning telur untuk meringankan adonan.
7
Lipat sisa putih telur ke dalam adonan secara perlahan dalam dua tahap menggunakan spatula. Gunakan gerakan menyendok yang ringan untuk menjaga adonan tetap berudara. Jangan mengaduk berlebihan.
8
Panaskan wajan anti lengket di atas api paling kecil yang memungkinkan. Lelehkan mentega dan gunakan tisu dapur untuk mengelap sebagian besarnya, sisakan hanya lapisan tipis pada wajan.
9
Sendokkan adonan tinggi-tinggi ke dalam wajan (Anda akan mendapatkan sekitar 4 hingga 6 pancake, jadi Anda mungkin perlu memasak dalam beberapa tahap). Tambahkan beberapa tetes air ke ruang kosong di wajan, lalu segera tutup dengan lidah wajan. Biarkan menguap selama 4 hingga 5 menit.
10
Buka tutupnya dengan hati-hati dan balikkan setiap pancake perlahan menggunakan spatula tipis. Tambahkan lagi beberapa tetes air ke wajan, tutup kembali, dan masak selama 4 hingga 5 menit lagi hingga bagian tengahnya matang dan sedikit kenyal.
11
Segera pindahkan ke piring dan hiasi dengan blueberry beku yang telah dipanaskan dan kucuran sirup pancake.

Tips Chef

•Pastikan mangkuk pengaduk untuk putih telur benar-benar bebas dari minyak atau kuning telur, jika tidak, putih telur tidak akan mengembang menjadi puncak yang kaku.
•Memasak secara perlahan dengan api sangat kecil dan menggunakan tutup wajan adalah wajib. Uap tersebut mematangkan adonan yang tinggi secara merata sehingga pancake tidak kempis.