Bánh Pancake Souffle Nhật Bản Siêu Mềm Mịn

Hướng dẫn

1. 1
   Tách trứng cẩn thận, cho lòng trắng trứng vào một bát trộn sạch hoàn toàn, khô ráo và lòng đỏ trứng vào một bát vừa khác.
2. 2
   Vào phần lòng đỏ trứng, thêm sữa và đường vani. Đánh cho đến khi mịn và có màu nhạt.
3. 3
   Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh cho đến khi vừa kết hợp và không còn vón cục. Để sang một bên.
4. 4
   Thêm nước chanh tươi vào lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay, đánh ở tốc độ trung bình thấp cho đến khi sủi bọt.
5. 5
   Thêm dần đường trắng vào lòng trắng trứng, mỗi lần khoảng nửa muỗng canh, tăng tốc độ máy đánh trứng lên cao. Đánh cho đến khi tạo thành những chóp cứng và bóng. Meringue phải giữ nguyên hình dạng thẳng đứng khi bạn nhấc que đánh lên.
6. 6
   Lấy một muỗng lòng trắng trứng đã đánh bông và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ để làm loãng bột.
7. 7
   Nhẹ nhàng trộn phần lòng trắng trứng còn lại vào bột trong hai lần bằng phới dẹt. Sử dụng chuyển động hất nhẹ từ dưới lên để giữ cho bột có nhiều không khí nhất có thể. Không trộn quá nhiều.
8. 8
   Đun nóng chảo chống dính ở mức lửa thấp nhất có thể. Đun chảy bơ và dùng khăn giấy lau sạch hầu hết, chỉ để lại một lớp màng mỏng trên chảo.
9. 9
   Múc những khối bột cao vào chảo (bạn sẽ làm được khoảng 4 đến 6 chiếc bánh, vì vậy bạn có thể cần nấu theo từng mẻ). Thêm vài giọt nước vào các khoảng trống trong chảo, sau đó đậy nắp ngay lập tức. Để hấp trong 4 đến 5 phút.
10. 10
    Cẩn thận mở nắp và nhẹ nhàng lật từng chiếc bánh bằng phới dẹt mỏng. Thêm vài giọt nước nữa vào chảo, đậy nắp lại và nấu thêm 4 đến 5 phút cho đến khi phần giữa chín và hơi có độ đàn hồi.
11. 11
    Cho ra đĩa ngay lập tức và trang trí với việt quất đông lạnh đã được làm ấm và một ít siro bánh pancake.